10 thói quen nấu nướng tưởng đúng đắn nhưng hoá ra lại "sai bét" theo lời của chuyên gia, điều cuối cùng mới bất ngờ nhất

1. Nấu rau củ quá lâu

Rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Việc nấu chúng quá lâu không chỉ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng mà còn khiến bữa ăn trở nên kém ngon. Một giải pháp thay thế tuyệt vời cho việc hầm và luộc là hấp rau củ. Theo đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Michelle Dudash, hấp sẽ giúp rau củ giữ được các chất, hơn nữa khi ăn còn ngon miệng hơn.

2. Không bỏ muối vào men bánh mì

Nếu bạn muốn bột nở nhanh hơn thì đừng cho muối vào. Nhưng nếu để bột không có muối, vỏ bánh mì sẽ không được mềm mịn.

3. Không dùng nước muối để luộc trứng

Thêm muối vào nước trước khi luộc trứng sẽ giúp lòng trắng trứng đông cứng lại nhanh hơn, đồng thời vỏ trứng cũng không bị nứt vỡ trong quá trình luộc.

4. Không ngâm khoai tây trước khi cắt

Ngâm khoai tây trong nước giúp loại bỏ lượng tinh bột dư thừa, phù hợp với những người muốn giảm cân. Ngoài ra, tinh bột thừa có thể tạo ra một lớp màng dính bên ngoài. Để khoai tây trong nước lạnh khoảng vài giờ, bạn sẽ thấy nước trở nên sẫm màu ở dưới đáy. Thỉnh thoảng, bạn có thể thay nước để loại bỏ tinh bột bám trên khoai tây.

5. Không rửa lại rau bằng nước lạnh sau khi luộc

Để giữ được độ tươi ngon và giòn của rau, bạn có thể rửa lại chúng bằng nước lạnh hoặc thậm chí cho vào thau nước đá để ngâm một lát.

6. Luộc củ dền trên bếp thay vì nấu chúng trong lò vi sóng

Có một cách nấu củ dền rất hiệu quả và nhanh chóng là cho chúng vào lò vi sóng. Bạn có thể lấy một củ dền có kích thước trung bình, chọc thủng một lỗ nhỏ, bọc nó trong giấy và nướng trong lò vi sóng khoảng 5 phút.

7. Bóc từng miếng tỏi

Việc bóc tỏi trở nên đơn giản hơn khi bạn biết mẹo nhỏ này. Hãy cắt đôi đầu tỏi, đặt lên bàn và dùng dao đập. Đừng quên loại bỏ phần gốc (rễ) tỏi để lột dễ dàng hơn nhé.

8. Cho thêm muối vào trứng trước khi chiên

Ướp muối trước khi rán trứng là một sai lầm vì có thể làm phá hủy cấu trúc của trứng và khiến chúng bị chảy nước trong quá trình chế biến. Theo siêu đầu bếp Gordon Ramsay, tốt hơn hết bạn nên thêm muối sau khi đã đổ trứng vào chảo được một lúc.

9. Sử dụng bánh mì tươi để làm bánh mì nướng kiểu Pháp

Bánh mì tươi trông rất hấp dẫn, nhưng nó không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn làm món bánh mì nướng kiểu Pháp. Tốt hơn bạn nên sử dụng vỏ bánh mì cũ vì nó sẽ hấp thụ nhiều hỗn hợp trứng hơn và giữ được hình dạng lúc nướng.

10. Không cho muối vào cà phê

Muối không chỉ mang lại cho cà phê vị mới mẻ mà còn có thể cứu vãn một ly cà phê nếu nó quá đắng. Năm 2009, chuyên gia khoa học thực phẩm Alton Brown đã gợi ý thêm muối vào cà phê trong một tập của chương trình nấu ăn Good Eats của ông. Ông nói rằng muối trung hòa vị đắng tốt hơn đường. Theo Brown, bạn nên thêm nửa thìa cà phê muối vào mỗi cốc nước và 2 thìa bột cà phê, như vậy sẽ pha ra được một ly đồ uống hoàn hảo nhất.

Nguồn: Bright Side