Lời chào hè của nhà hàng Khoái

Những món mới được sáng tạo trong thực đơn kỳ này khá giản dị, không có quá nhiều thành phần nguyên liệu, không cầu kỳ trong chế biến, tuy nhiên sự giản dị này được đầu tư chăm chút cẩn thận, các món ăn và thức uống luôn có điểm nhấn tính tế, mùi vị hài hòa.

Mực nhúng ớt xiêm xanh dân dã: Hải sản được chế biến càng đơn giản thì càng ngon và giữ được mùi vị vốn có. Món này đảm bảo nguyên tắc này tuy nhiên có sáng tạo ở nước nhúng, thay vì dùng nước ninh xương thì Khoái dùng nước dừa xiêm để có vị ngọt thanh cùng với ớt xanh để tạo ấn tượng độc đáo. Mực sữa tươi roi rói mắt còn xanh trong nhúng vào nồi nước dùng. Khi ăn, bạn sẽ thấy rõ được độ giòn ngọt của mực hòa cùng vị thơm của nước dừa kết hợp cùng độ the cay nhè nhè của ớt xiêm xanh. Thêm rau mồng tơi nhúng vừa chín tới và bún tươi chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực rất đáng nhớ.

Mực nhúng ớt xiêm xanh.

Bò cuộn tiêu xanh: Nếu bạn là tín đồ của món cuốn thì chắn hẳn không thể bỏ qua món này bởi nó có sự hấp dẫn của phi lê bò thơm ngọt, vị béo của phô mai, vị thơm cay vừa phải của tiêu xanh cùng đầu hành. Tất cả ôm chặt nhau hòa quyện mùi vị vào nhau sau khi nướng. Bò cuộn tiêu xanh ăn kèm với rau xanh giòn ngọt và tươi mát, ăn nhiều vẫn không bị ngán.

Gà sauna lạ miệng: Cũng với những nguyên liệu thịt gà, lá chanh, sả… quen thuộc nhưng Khoái chế biến độc đáo khiến món ăn ngon hơn và tránh được các nhược điểm của cách chế biến cũ. Thịt gà ta được lựa chọn là gà tơ, mỗi con chỉ khoảng 1,2kg đến 1,4kg thịt chắc mà không dai. Thịt gà được ướp với gia vị rồi đem đi xông hơi với một lớp muối hột, lá chanh, sả và rau thơm bên dưới. Gia vị sẽ từ từ thẩm thấu vào bên trong từng thớ thịt. Khi thưởng thức cảm sẽ cảm nhận những thớ thịt chín mềm, ngọt, hòa quyện với vị thơm của lá chanh và sả cùng vị đậm đà của muối hột.

Gà Sauna.

Thỏa cơn khát với nha đam hạt chia và tắc xí muội: Trong bữa tiệc vui, bên cạnh những món ăn khó cưỡng thật thiếu sót nếu không nhắc tới hai món thức uống thơm mát giúp bạn ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Tắc xí muội chua chua từ tắc và xí muội lại ngọt đằm nhờ vị mặn có trong xí muội. Tắc xí muội còn có tác dụng tích cực với sức khỏe như trị ho, cảm, viêm họng, giải rượu.

Món nha đam hạt chia nấu đường phèn tạo nên vị ngọt thanh cho thức uống này thì có công dụng giải nhiệt. Hạt chia rất tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tim mạch, phụ nữ mang thai, người bệnh tiểu đường, đặc biệt còn có tác dụng giảm cân. Vào thời điểm Sài Gòn nóng mà được thưởng thức ly nước mát lạnh, nhẩn nha nhai từng viên nha đam dai dai ngọt thanh vị đường phèn thì quả là thỏa cơn khát.