Michelin : Câu chuyện kinh doanh “ăn chay cao cấp” của nhà hàng vừa được Michelin lựa chọn

Câu chuyện kinh doanh “ăn chay cao cấp” của nhà hàng vừa được Michelin lựa chọn

14/06/2023 21:15

Với triết lý kinh doanh “Fine Dining chay” - ăn chay sang chảnh, ăn chay cao cấp, nữ chủ nhân của nhà hàng chay Cồ Đàm (Hà Nội) tự tạo ra một cuộc chơi mới, làm chủ cuộc chơi này. Bên cạnh những món ăn, bên cạnh câu chuyện ẩm thực còn là câu chuyện kinh doanh thú vị.

Ghé tiệm cơm tấm được Michelin vinh danh, ăn miếng sườn 'to nhất Sài Gòn'

14/06/2023 21:03

Cơm tấm Ba Ghiền (quận Phú Nhuận, TP.HCM) là tiệm cơm tấm duy nhất ở Việt Nam đạt đề xuất Bib Gourmand (quán ngon giá cả phải chăng) của Michelin năm 2023.

Cú đúp giải thưởng Michelin Selected dành cho 2 thương hiệu trong cùng hệ thống và chân dung người đứng sau

13/06/2023 08:08

Trước khi được ghi danh trong bảng vàng của Michelin, 2 thương hiệu này đã ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng người mộ điệu ẩm thực Hà Thành bởi chất lượng món ăn và mô hình kinh doanh độc đáo.

Cuộc đổ bộ của loạt thương hiệu thương hiệu quốc tế nổi tiếng vào Việt Nam nửa đầu năm 2023: Michelin Guide tạo “bệ phóng” cho du lịch

11/06/2023 10:16

Sự xuất hiện của các thương hiệu quốc tế nổi tiếng từ lĩnh vực công nghệ tới ẩm thực, đồ uống, mỹ phẩm đã khiến dân tình “phát sốt”. Apple Store, Michelin Guide… được kỳ vọng sẽ thay đổi thói quen tiêu dùng của người Việt.

Nhà hàng gắn sao Michelin: Giữ sao khó hơn 'kiếm sao'

10/06/2023 17:31

Kiếm được sao Michelin hoặc được công nhận bởi Michelin không dễ dàng và duy trì nó cũng có thể là một khó khăn. Vì vậy, cần đánh giá kỹ mô hình kinh doanh và thị trường mà nhà hàng nhắm đến, không chỉ dựa vào sao Michelin để thu hút khách hàng.

Tình hình đặt chỗ tại 4 nhà hàng nhận sao Michelin

09/06/2023 18:10

4 nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được Michelin gắn sao hiện tại đang như thế nào?

Ngôi sao Michelin – Hào quang hay Ảo ảnh: Có đầu bếp phải trả sao vì quá áp lực, nhà hàng đóng cửa vì không đáp ứng được kỳ vọng...

09/06/2023 16:20

Hầu hết đầu bếp và chủ nhà hàng đều ước mơ đạt được ngôi sao Michelin, nhưng với một số người, áp lực duy trì danh hiệu từ năm này qua năm khác đã trở nên quá sức chịu đựng, trở thành thảm họa đối với sức khỏe tinh thần.

Tinh túy nghệ thuật bày trí món ăn đưa ẩm thực Việt vươn tầm Michelin

09/06/2023 13:30

Cẩm nang danh tiếng Michelin Guide đã tìm ra những điểm độc đáo của nền ẩm thực Việt. Đồng hành cùng thành công của sự kiện quy mô quốc tế này là sự góp mặt của một thương hiệu gốm sứ Việt luôn khát khao quảng bá ẩm thực nước nhà lên tầm cao mới.

Nhiều người chỉ điểm hàng loạt các quán “ruột” không được Michelin năm nay gọi tên, thế mới thấy trải nghiệm ẩm thực Việt là “vô bờ bến”

08/06/2023 11:02

Có lẽ danh sách các nhà hàng/quán ăn mà Michelin đã liệt kê chưa thể thỏa mãn thú vui thưởng thức ẩm thực của người dân Việt Nam.

Xem đầu bếp nhà hàng vừa giành sao Michelin nấu món bò hạnh phúc

08/06/2023 10:22

Đầu bếp Yamaguchi chia sẻ mỗi con bò mà ông sử dụng đều có giấy khai sinh; gia phả đời bố mẹ, ông bà và cụ; khi xuất sang Việt Nam sẽ có 'hộ chiếu' riêng.

Những câu hỏi dành cho Michelin Guide

08/06/2023 07:04

Trải qua buổi công bố các hạng mục vừa rồi của Michelin, có lẽ tôi và nhiều người đều có những câu hỏi đặt ra cho danh sách này.

Danh sách Michelin lựa chọn ở Việt Nam: Từ cái tên rẻ nhất đến mức giá khiến nhiều người giật mình

08/06/2023 06:51

Loạt địa điểm ẩm thực được Michelin vinh danh ở Việt Nam bao gồm cả những nơi bình dân cho đến cao cấp.

Những điều cần biết về Sao Michelin danh giá: Từ lịch sử, tiêu chí đánh giá đến hệ thống xếp hạng

07/06/2023 22:50

Có được Sao Michelin danh giá có khiến nhà hàng áp lực hơn?

Điểm mặt các quán ăn có tuổi đời từ 30 năm đến hơn 80 năm được Michelin vinh danh "món ngon, giá rẻ"?

07/06/2023 20:13

Trong 29 nhà hàng, quán ăn mà Michelin công bố hạng mục Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng), có một số nơi nức tiếng với hương vị lâu đời.

Cuộc đời bí ẩn của những người "trao sao" Michelin: Thề giữ bí mật về danh tính, chỉ được tiết lộ với người thân

07/06/2023 20:06

Đội ngũ thẩm định viên của Michelin được ví như những mật vụ trong ngành ẩm thực.

GĐ quốc tế của MICHELIN Guide: Yếu tố quan trọng nhất là tính nhất quán và trải nghiệm của thực khách, nếu không thể duy trì nhà hàng sẽ bị loại khỏi danh sách

07/06/2023 16:25

Tối 06/06/2023, Lễ ra mắt Michelin Hà Nội & Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) đã chính thức diễn ra tại thủ đô Hà Nội. 103 nhà hàng/quán ăn được vinh danh với 4 hạng mục giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá. Michelin Guide đã chính thức mở ra kỷ nguyên mới cho ẩm thực Việt Nam.

Nhà hàng vừa đạt Sao Michelin tại Việt Nam tung thực đơn Michelin đặc biệt giá 11 triệu đồng/người, chưa gồm thuế và phí dịch vụ

07/06/2023 16:12

Thực đơn đặc biệt của Hibana by Koki – một trong 4 nhà hàng tại Việt Nam vừa được trao một Sao Michelin – bao gồm những nguyên liệu cao cấp như nhum biển Hokkaido, trứng cá tầm, bào ngư đen…

Michelin