Những chuyến du lịch, giờ đây, là một mảnh ghép vô cùng quan trọng trong "bức tranh" vẽ cuộc sống của mỗi chúng ta. Đi xa khỏi thành phố khói bụi, ở nơi cách thủ đô hơn 350km, còn gì đã hơn khi tận mắt được chứng kiến những chú ngựa trắng đang nhởn nhơ gặm cỏ, được thảnh thơi lắng nghe tiếng chim ríu rít gọi bầy, được ngắm bầu trời đầy sao mà những toà nhà cao tầng trên thành phố đã cản mất tầm nhìn tuyệt vời ấy…

Tới Ville De Mont Moutain Resort, bên trong lòng ta bỗng trở nên hạnh phúc lạ kì bởi một phần cơ thể được hòa vào thiên nhiên - cảm giác vô cùng kì diệu mà thường ngày chẳng bao giờ xuất hiện. Vậy mới nói, ở nơi đây, vốn dành cho những người kiếm tìm sự bình yên thanh lịch.

Nằm ẩn mình giữa những tán thông samu hàng trăm năm tuổi, khu nghỉ dưỡng độc nhất vô nhị Ville De Mont Moutain Resort giống như một kiệt tác nơi núi cao 1.555m so với mực nước biển, lưng tựa núi Hàm Rồng, mặt hướng thung lũng Mường Hoa - di sản quốc gia nằm trong top 10 ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới. Một vẻ đẹp hài hoà như thế, phải chăng đã được thiên nhiên ưu đãi quá nhiều?

Bước lên xe điện, nhân viên lễ tân ân cần giới thiệu cho du khách khuôn viên resort và chẳng quên trò chuyện mấy câu tâm tình về thời tiết, về công việc… Quãng đường lên đến đỉnh núi để làm thủ tục check-in và nhận phòng như được rút ngắn đi nhiều. Quả nhiên, bầu không khí ở trên núi cao trong trẻo và thanh ngọt biết mấy! Chẳng mấy chốc, những căn villa, những cây thông, những bức tường đá trắng dần dần xuất hiện trước mặt du khách. Cảm giác háo hức khi đến một chốn xa lạ, hơn nữa lại là một nơi thơ mộng được ấp ôm bởi làn sương mờ quanh năm như Ville De Mont, cứ khiến trái tim phải đập thình thịch.

Trong nhà lễ tân, hai hũ thuỷ tinh "to bự chảng" đựng đầy ô mai mơ gừng và mứt gừng được đặt trên khu vực bàn chờ. Đưa tay xoa xoa ly trà ấm được nhân viên lễ tân mời, uống một ngụm nhỏ, cái se se lạnh của vùng núi cao đã dịu bớt đi chừng nào. Tiến vài bước tới ban công, vừa nhâm nhi chút ô mai, vừa rảnh rang ngắm nhìn màu xanh của núi rừng trải rộng lên cả đường chân trời, mà sao thấy lòng bình yên quá!

Hơn một nửa các biệt thự trong khu nghỉ dưỡng theo đuổi lối thiết kế "rooftop entrance" (lối vào biệt thự từ gác mái) độc đáo, lần đầu xuất hiện tại Việt Nam. Không chỉ có thế, mỗi căn biệt thự dường như lại là mỗi tác phẩm riêng biệt nhưng vẫn hoà hợp vào bức tranh tổng thể mà chủ đầu tư của Ville De Mont "vẽ" nên. Các con đường dẫn tới từng khu biệt thự được đặt tên Núi, Rừng, Thung Lũng… như mang hơi thở của Sa Pa len lỏi vào từng ngõ ngách của không gian khu nghỉ dưỡng. 

Hơn cả vậy, những căn villa 2 tầng của Ville De Mont còn mang nét đẹp nguyên sơ vừa lãng mạn lại vừa hùng vĩ của những năm đầu thế kỉ 19 khi ốp đá trắng Hầu Thào bên ngoài các biệt thự. Bàn tay các nghệ nhân làm đá đến từ các tỉnh trung du và miền núi phía Bắc Việt Nam cùng các thanh niên người H'mong lành nghề tại Sa Pa cần mẫn cắt xẻ các khối đá viên, sau đó dùng đục làm nhám, tạo chiều sâu cho bề mặt, ghép thành từng viên vừa vặn.

Còn đá Tả Giàng Phình được phối hợp làm vỉa hè, nằm xen lẫn các căn biệt thự giống như một minh chứng của sự bảo tồn những khối đá đen tự nhiên trên đỉnh núi. Bên cạnh đó, hệ thống hào kĩ thuật, gom thoát nước được phủ bởi sỏi cuội qua tuyển lựa từng viên từ con suối Hoa tại Lao Chải, Sa Pa. Nhìn quanh, mái các căn biệt thự đều có một điểm chung, được lợp bằng ngói âm dương từ làng ngói thủ công ở tỉnh Lạng Sơn do bàn tay của những nghệ nhân đến từ Ninh Bình làm nên. 

Có lẽ nên gọi Ville De Mont là điểm đến yêu chiều cái đẹp bởi dọc đường đi tới các căn biệt thự, hay thậm chí là con đường lên bậc thềm nhà, cũng đều ngập tràn trăm hoa đua sắc. Thảnh thơi vuốt ve những cánh hoa mềm, trêu đùa những giọt sương còn đọng trên lá, ấy thế mà khi bước vào căn biệt thự, du khách lại thêm một lần nữa bất ngờ vì không gian nơi đây rộng rãi nhưng lại vô cùng ấm cúng, màu sắc được biến tấu mới mẻ, hiện đại nhưng vẫn giữ được sự tinh tế.

Phải nói, tất cả đồ nội thất đều được "đo ni đóng giày", từ đá tự nhiên, gỗ bản địa màu trầm, đến các hoạ tiết thổ cẩm Sa Pa thô mộc, tinh tế và sang trọng. Lấy ý tưởng từ bếp lò trong căn nhà của người dân tộc bản địa, lò sửa củi ở trung tâm phòng khách giống như "kim chỉ nam" của mỗi buổi trò chuyện, tâm sự. Ngoài trời se se lạnh còn bên trong nhà, người đốt lửa cho củi cháy, người chuẩn bị khoai lang để nướng, người gọt hoa quả bày ra đĩa, người rót chai vang ra từng ly. Xong xuôi đâu đó, tất cả đều ngồi dưới ánh lửa bập bùng, vừa nhâm nhi rượu, vừa đắm mình trong tiếng nhạc indie. Tiếng cười đùa chẳng ngớt, đôi khi cũng chỉ là những cái ôm hay đung đưa vai nhè nhẹ đắm mình vào bầu không khí thân mật…

Một người bản địa vô cùng am hiểu về các loại lũa nước, lũa gió, sống tại Văn Bàn, đã được giao nhiệm vụ tạo ra những chiếc đế gắn nến trên tường và đèn trang trí trong mỗi biệt thự ở Ville De Mont. Bởi vậy, mới nói, cái đẹp luôn được yêu chiều ở nơi đây, những chi tiết trong từng góc của căn nhà luôn được chăm chút tử tế. Cùng với ý nghĩa đó, đèn nghệ thuật từ lũa mang trong mình giá trị phong thuỷ rất đặc biệt bởi tuổi đời của các khối lũa phải từ 30-70 năm mới tụ được tinh hoa thiên nhiên trời đất, tạo nên sự độc đáo, thơm mùi thơm đặc trưng của từng loại gỗ quý hiếm. 

Bên cạnh đó, những bức tranh từ vải thổ cẩm, lá cây, vỏ cây, quả thông khô… treo trong phòng khách tuy chắp vá mộc mạc nhưng ấn tượng thị giác mạnh. Vỏ gối thổ cẩm do các bà, các cô người dân tộc H'Mong và dân tộc Dao dệt vải và dùng chỉ tơ thêu trên vải lanh truyền thống. Vào mỗi buổi tối, chẳng biết tự bao giờ, trên gối còn được cẩn thận đặt hai viên chocolate và một lá thư chúc ngủ ngon. Những điều nhỏ nhoi như thế, miệng nhoẻn cười chẳng biết tự bao giờ!

Hiện tại, Ville De Mont Moutain Resort bao gồm biệt thự Executive Villa on the Rock nằm ở vị trí cao nhất, thu trọn tầm nhìn hùng vĩ, xen kẽ giữa những khối đá to tự nhiên và biệt thự Premium Duplex Villa by the Samu nằm trên vách núi dọc sườn phía Nam núi Hàm Rồng, len lỏi giữa rừng thông samu. Tất cả các biệt thự đều có 1 phòng khách, 3 phòng ngủ và 1 ban công rộng có thể ngắm trọn những tầng mây bên dưới chờn vờn các thung lũng xanh. Giá phòng trung bình từ 9- 22 triệu đồng/đêm/villa.

Giữa một không gian như vậy, ẩm thực chính là gia vị thêm nếm giúp cho kì nghỉ dưỡng trở nên hoàn hảo. Những món ăn do chính bếp trưởng của Ville De Mont sáng tạo và chế biến sẽ khiến bất kì ai cũng phải thốt lên "wow" một lần bởi đó không chỉ là tài năng mà còn là những tinh tuý được anh chắt lọc sau mỗi chuyến đi phượt của mình. Vị đầu bếp cá tính này ấp ôm nhiều đam mê với ẩm thực Việt và luôn đề cao triết lí "cái gì của tự nhiên thì trả về tự nhiên".

Tức là, trên những cung đường từ Tây Bắc thăm Mường Khương, Nậm Cang, Bản Hồ, Bắc Hà, Y Tý hay tận miền Tây xa xôi, anh cũng tự mình nếm, nấu, tận dụng từng nguyên liệu ngon nhất của mỗi địa phương biến thành những món ăn thuần Việt. Chẳng có ở đâu mà du khách có thể đi theo đầu bếp hái hoa hồng ở vườn rau sạch và ngồi chiêm ngưỡng bàn tay tài hoa của anh chế biến món nộm hoa hồng vừa thanh mát vừa thơm ngất ngây. Hay đến cả món lẩu cá tầm quen thuộc, anh chẳng dùng nhiều gia vị, thay vào đó, anh dùng chính nước ninh rau củ làm nước dùng khiến cho vị ngọt cứ đọng mãi từ môi cho tới tận cuống họng.

Một ngày làm việc luôn bắt đầu từ 5h sáng và kết thúc lúc tối muộn, vị đầu bếp người Hà Tĩnh thậm chí còn dành nhiều thời gian để trò chuyện với thực khách. Bởi anh quan niệm, một đầu bếp giỏi không thể chỉ đứng trong cái nóng của khu vực bếp mà còn phải biết lắng nghe và hiểu được cảm nhận của người ăn.

Vị đầu bếp này cũng chính là người dẫn dắt bữa tiệc độc đáo "Lẩu đường phố" mỗi cuối tuần. Dưới tiết trời Sapa se lạnh cùng ánh đèn vàng lung linh, thơm nức nước dùng rau củ hầm, và cá, bò, gà bản giòn sần sật nhúng đến cuối nồi vẫn lịm ngọt đậm đà. Ngoài ra, du khách đến Ville De Mont cũng được tham gia vào "Phiên chợ vùng cao" - nơi du khách có thể hoá thân thành những người bản địa, tham quan những gian hàng trong phiên chợ, lắng nghe tiếng khèn, tiếng sáo du dương, thưởng thức cá nướng, xôi ngũ sắc, bánh chưng gù, thắng cố… Sự xuất hiện của những nhân viên người dân tộc thiểu số bản địa, càng giúp cho không khí của bữa tiệc trở nên gần gũi. 

Dành thời gian nghỉ ngơi, thư giãn tại một nơi sở hữu tầm nhìn tuyệt đẹp, trong lòng lại càng vui biết bao nhiêu khi nhìn thấy những nỗ lực của Ville De Mont Mountain Resort trong việc bảo vệ môi trường. Hiếm thấy ở nơi nào lại thể hiện thiện chí cao đến như vậy, du khách dễ nhận ra xà bông, sữa tắm đựng trong các hũ gốm, bộ bàn chải đánh răng làm từ rơm ra, chiếc lược, dao cạo râu được sản xuất từ bột bắp, nước suối đựng trong chai thuỷ tinh… Không những thế, để tiết kiệm năng lượng, khu nghỉ dưỡng sử dụng những bóng đèn bup led ánh sáng vàng, công suất thấp 5-7W.

Những chuyến đi giống như một lựa chọn để "chữa lành" tâm hồn và chọn lựa Villle De Mont Moutain Resort là một điểm đến trong thời gian sắp tới, có lẽ là một quyết định chẳng có gì phải băn khoăn cả! Xa lánh tắc đường, kẹt xe trong vài ngày, "vùi" mình trong cái đẹp mong manh của thiên nhiên Sa Pa, thưởng thức những món ăn đặc sắc bất tận của vùng núi rừng nguyên sơ, chỉ nghĩ tới thôi mà đã chẳng "cầm" được sự háo hức đến với khu nghỉ dưỡng có "1-0-2" này.