1 loại gia vị béo ngậy nhưng có thể hạ đường huyết, ‘dọn sạch’ cả mỡ máu: Có bán ở chợ Việt

Dầu ô liu là loại dầu tự nhiên được chiết xuất từ quả của cây ô liu. Theo Healthline, loại thực phẩm này được sử dụng chủ yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải - một trong những lựa chọn hàng đầu dành cho người theo đuổi lối sống, dinh dưỡng lành mạnh và được dùng trong nhiều thế kỷ vì lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó.

Dưới đây là 1 số công dụng của loại thực phẩm này:

Kiểm soát đường huyết

Tiến sĩ Sunali Sharma, Chuyên gia dinh dưỡng & Dinh dưỡng, Bệnh viện Amandeep: Dầu ô liu là một trong những loại dầu ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường.

Một nghiên cứu thực hiện trên 25 người tham gia, các tình nguyện viên được ăn trưa bằng chế độ ăn Địa Trung Hải. Bữa ăn đầu tiên chứa 10g dầu ô liu nguyên chất và bữa ăn thứ hai chứa 10g dầu ngô. Cùng với thói quen ăn uống, chế độ tập luyện của họ cũng được theo dõi trong một tháng.

Sau khi phân tích, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng đường trong máu thấp hơn sau khi ăn bữa ăn với dầu ô liu. Mức cholesterol của những người tham gia cũng giảm đáng kể. Vì vậy, một chế độ ăn giàu dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa kháng insulin và kiểm soát mức cholesterol. Các nghiên cứu trước đây cũng cho thấy tác dụng tích cực của dầu ô liu đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Dẫu vậy, bệnh nhân tiểu đường vẫn nên hạn chế lượng dầu ăn mỗi ngày. Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về mức độ dầu ăn mình có thể tiêu thụ. Bởi mỗi người sẽ có tình trạng bệnh khác nhau.

Làm sạch mỡ máu

Đối với những người bị mỡ máu cao nên chọn dầu oliu, không những có thể ngăn chặn sự gia tăng của lipid máu, mà còn bảo vệ sức khỏe của tim và các mạch máu.

Theo nghiên cứu, axit béo chủ yếu trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng hàm lượng dầu. Axit oleic được chứng minh là có tác dụng làm giảm viêm, thậm chí có thể có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư.

Chống lại bệnh Alzheimer

Bệnh Alzheimer là tình trạng thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới. Một trong những đặc điểm chính của nó là sự tích tụ mảng beta-amyloid bên trong tế bào não.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy một chất trong dầu ô liu có thể giúp loại bỏ các mảng này. Ngoài ra, một nghiên cứu trên người chỉ ra rằng chế độ ăn giàu dầu ô liu có lợi cho chức năng não.

Ức chế vi khuẩn có hại

Dầu ô liu chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể ức chế vi khuẩn có hại. Một trong số đó là Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn sống trong dạ dày có thể gây loét dạ dày và ung thư dạ dày.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất có thể hỗ trợ chống lại 8 chủng vi khuẩn, 3 trong số đó có khả năng kháng lại thuốc kháng sinh.

Hỗ trợ chống viêm

Dầu ô liu nguyên chất có thể giúp hỗ trợ giảm viêm. Đây có thể là một trong những lý do chính mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.

Các tác dụng chống viêm chính là trung gian của các chất chống oxy hóa. Chìa khóa trong số đó là oleocanthal, đã được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm.

Nghiên cứu cũng cho thấy, axit oleic - axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm quan trọng như protein phản ứng C (CRP).

Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể ức chế một số gen và protein dẫn đến chứng viêm.

Hỗ trợ phòng chống loãng xương

Dầu oliu được xem như người bạn đồng hành của phụ nữ đặc biệt giai đoạn mãn kinh hoặc khi có nguy cơ loãng xương. Nó giúp cải thiện hấp thu canxi, magie và kẽm. Đây là ba loại khoáng chất cần thiết để duy trì mật độ xương, ngoài ra còn thúc đẩy sự hấp thu các vi chất dinh dưỡng tan trong dầu như vitamin A và D.

Những lưu ý khi sử dụng dầu ô liu

Tuy dầu ô liu rất tốt cho sức khỏe nhưng nó chứa nhiều năng lượng nên bạn chỉ nên sử dụng mỗi ngày một thìa là đủ. Bạn tuyệt đối không nên lạm dụng hoặc tự ý tăng lượng dùng dầu ô liu, đặc biệt là những người bệnh tim hay mắc các bệnh về huyết áp.

Việc uống quá nhiều dầu ô liu có thể dẫn đến thừa vitamin E, giảm khả năng đông máu trong những trường hợp bị chấn thương do tai nạn. Dầu ô liu chứa 120 calo năng lượng mỗi thìa do đó nếu không có sự kiểm soát sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì.

Tổng hợp