3 hàng quán có tuổi đời lên đến 100 năm ở Hà Nội, không chỉ nức tiếng tại quê nhà mà còn vang danh quốc tế

Ở Hà Nội không khó để tìm được một quán ăn ngon, với sự hiện diện ngày càng nhiều của quán xá cùng những món ăn từ truyền thống đến hiện đại, thì thực khách lại có thêm nhiều sự lựa chọn hơn. Trong số đó phải kể đến những hàng quán đã nổi danh từ lâu, dù có số tuổi hơn cả 1 đời người nhưng hương vị vẫn còn được lưu truyền từ đời này sang đời khác và là địa điểm yêu thích của rất nhiều thực khách cả trong và ngoài nước.

Giữa chốn Thủ đô hoa lệ, khi muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, hãy ghé đến những quán ăn gia truyền “trăm năm” này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ẩm thực xưa mà khó nơi nào “đạo nhái” được.

Xôi chè bà Thìn

Xuất phát từ gánh hàng rong nơi phố cổ từ những năm 30 của thế kỷ trước, đến nay xôi chè bà Thìn đã trở thành một địa chỉ quà vặt có thương hiệu ở Hà Nội. Giữa cả trăm quán chè đang ngày càng biến tấu theo cách độc lạ để hợp với thời cuộc thì hàng xôi chè bà Thìn là một trong số ít những nơi gần trăm năm qua vẫn bán những món chè truyền thống nguyên bản theo kiểu miền Bắc.

Ảnh: @Hạ Vũ, @Tadiha, @mia

“Đặc sản” ở đây là món xôi chè nấu theo kiểu truyền thống, xôi vò rất dẻo, từng hạt nếp mẩy thơm được phủ một lớp đậu xanh xát vàng ươm, hòa quyện cùng vị ngọt dịu thanh thanh chè hoa cau hay thêm chút vị gừng nóng ấm của chè bà cốt. Đơn giản là vậy, nhưng tất cả đã để lại trong lòng người Hà Nội xưa, cũng như những thực khách vô tình ghé đến hương vị nhớ mãi không quên.

Không chỉ đắt khách bởi hương vị thơm ngon, quán chè còn có mức giá khá bình dân, chỉ từ 15.000đ/ cốc. Ngoài chè, quán còn bán thêm kẹo lạc, bánh chay để mọi người có thể thưởng thức. Nơi đây thực khách thường đến mua mang về, bởi vào những giờ cao điểm sẽ phải xếp hàng và cũng rất khó tìm chỗ để xe. Tuy nhiên, dù có phải chờ đời thì cũng hiếm ai kêu ca mà kiên nhẫn để được thưởng thức món chè truyền thống trứ danh. Đây cũng là minh chứng rõ ràng nhất cho hương vị thơm ngon được gìn giữ vẹn nguyên qua chặng đường cả một thế kỷ của xôi chè bà Thìn.

Cafe Thái

“Đến Hà Nội làm cốc nâu…” có lẽ là câu nói quá quen thuộc với thế hệ người dân sành ăn uống ở Hà Nội. Giống như cà phê vợt trong TP.HCM, Hà Nội nổi tiếng với hương vị cà phê truyền thống ở Cafe Thái, đây là một trong số ít những quán lâu năm còn giữ cách rang cà phê bằng củi rất đặc biệt.

Cũng xuất hiện ngót nghét 100 năm, từ năm 1926 cafe Thái ra đời là một gánh hàng rong len lỏi khắp phố cổ. Sau nhiều năm thăng trầm quán cũng đã có 1 địa chỉ cố định. Giữa vô vàn quán cà phê hiện đại lộng lẫy, Cafe Thái vẫn giản dị nằm trên một góc phố Triệu Việt Vương.

Cafe Thái còn đặc biệt hơn bất cứ những quán cà phê khác khi vẫn còn rang xay bằng củi, cách pha phin nhôm đúng chất của Hà Nội xưa. Hầu như các công đoạn đều được làm thủ công để chế biến ra một ly cà phê thơm với vị đắng nơi đầu lưỡi, nhờ đó mà hương vị cà phê ở đây cũng có những nét rất riêng.

Trải qua nhiều thời kỳ, quán được truyền qua 4 thế hệ, có khi còn được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như quán ông già, quán bò, quán trung tâm rồi cà phê mộc, cà phê xổm... Đến bây giờ, người Hà Nội vẫn chỉ quen với cái tên cafe Thái, hay chỉ cần gọi tắt là Thái là hầu như ai cũng biết ở đâu.

Không gian quán chỉ nổi bật với những bức tường đậm nét Hà thành trong căn nhà phố 1 trệt 1 lầu, kèm thêm vỉa hè với dãy ghế đặt lấp xấp hay biển hiệu vàng đã nhuốm màu thời gian nhưng quán cà phê có sức sống cả một thế kỷ này như một di sản nhỏ góc phố cổ, in đậm dấu ấn trong lòng người Hà Nội.

Chả cá Lã Vọng

Nhắc đến đặc sản Hà Nội nổi tiếng thì không thể không nhắc đến chả cá Lã Vọng, đây cũng là một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Thủ đô Hà Nội, ra đời từ năm 1871 do gia tộc họ Đoàn sáng chế, món đặc sản trứ danh có từ thời Pháp thuộc.

Ảnh: @blogamthuc, @Vntrip

Lịch sử hình thành thương hiệu hơn 150 năm thuật lại, trong thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có gia đình họ Đoàn sinh sống, những ngày ấy gia đình họ thường làm một món chả cá để tiếp đãi những người thuộc nghĩa quân Đề Thám. Lâu dần nơi đây cũng đã trở thành một quán chuyên bán món ăn này, cũng kể từ đó mà con phố Hàng Sơn có tên là phố “Chả Cá” dù cả con phố chỉ có duy nhất một nhà làm.

Nhà hàng Chả cá Lã Vọng của họ Đoàn mở cửa qua 5 thế hệ, trải qua biết bao thăng trầm cho đến tận ngày nay chả cá Lã Vọng đã thực sự trở thành một biểu tượng, tinh hoa của ẩm thực Hà Nội.

Ảnh: @Minh Vũ Nguyễn, @Phương Nguyễn

Tên gọi nghe có phần mĩ miều nhưng cách làm chả cá Lã Vọng lại khá đơn giản, chả cá thường được làm từ cá da trơn được thái miếng, tẩm ướp gia vị rồi đem đi nướng, sau đó rán lại trong chảo mỡ, ăn kèm cùng bún, rau thơm, lạc rang, mắm tôm… Dù hiện tại có nhiều thương hiệu chả cá ra đời ở Hà Nội, hương vị bí truyền qua nhiều thế hệ của gia tộc họ Đoàn vẫn khiến thực khách nhớ mãi.

Không chỉ là câu chuyện hình thành cũng như hương vị thơm ngon vẫn vẹn nguyên mà món ăn này còn có bước chuyển mình vươn tầm quốc tế. Quán chả cá Lã Vọng số 14 phố Chả Cá đã từng xuất hiện trên trang CNN năm 2018, được truyền hình Mỹ vinh danh là một trong các quán ăn ngon lâu đời nhất ở Hà Nội.

Quả thực chả cá Lãng Vọng nằm trong số những đặc sản nhất định phải thử khi đến Thủ đô. Đây là món ăn thể hiện sự tài hoa, tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người Hà Nội.