Khách Trung Quốc mê mẩn thức quà mùa thu này ở Hà Nội: Chỉ bán theo mùa, ăn một lần là nhớ mãi

Nhắc đến Hà Nội, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến phở, bún chả hay cà phê trứng. Thế nhưng, với không ít du khách Trung Quốc từng ghé Thủ đô vào mùa thu, món ăn để lại ấn tượng sâu đậm lại là xôi cốm (xôi cốm xanh) - một thức quà bình dị được bán trên những chiếc xe đẩy nhỏ len lỏi giữa phố phường. Trên mạng xã hội Trung, ngày càng nhiều bài viết chia sẻ trải nghiệm thưởng thức món ăn này, thậm chí có người còn gọi đây là "mùi vị của mùa thu Hà Nội" mà nhất định phải thử một lần.

Một nữ du khách kể rằng, điều khiến cô chưa muốn rời khỏi những con phố đông đúc của Hà Nội chính là những gánh hàng rong. Trong lúc đang đi bộ, cô vô tình nhìn thấy một cô đẩy xe bán xôi cốm. Chỉ mới liếc mắt vài giây, cô đã mỉm cười dừng xe và nhanh nhẹn chuẩn bị một phần xôi. "Cô phản ứng nhanh đến mức mình còn chưa kịp quyết định đã thấy cô xúc xôi rồi", cô hài hước chia sẻ.

Điều khiến cô thích thú không chỉ là sự thân thiện của người bán mà còn là cách người bán hàng chuẩn bị món ăn. Từng lớp cốm xanh, hạt sen, đậu xanh và dừa nạo được xếp gọn gàng trên chiếc xe nhỏ. Chỉ vài động tác thoăn thoắt, bà đã gói xong một phần xôi bằng giấy rồi đưa tận tay khách. "Màu sắc của món ăn nhìn mát mắt, nhẹ nhàng và rất có cảm giác mùa thu. Chỉ đứng nhìn thôi cũng thấy vui", nữ du khách viết.

Điều bất ngờ xảy ra ngay sau đó. Khi cô vừa cầm gói xôi rời đi thì trời Hà Nội đột ngột đổ mưa như trút. Cô bán xôi vội vàng lấy thêm một chiếc túi nilon, đưa cho cô đội lên đầu để che mưa rồi nhanh chóng phủ bạt lên xe hàng trước khi chạy vào mái hiên gần đó trú mưa. Hành động nhỏ ấy khiến nữ du khách vô cùng xúc động. Cô nói rằng mình không chỉ nhớ món xôi, mà còn nhớ cả sự nhiệt tình và chân chất của người bán hàng giữa một buổi chiều Hà Nội.

Một thức quà chỉ ngon nhất khi mùa thu ghé đến

Điều khiến xôi cốm trở nên đặc biệt nằm ở nguyên liệu chính là cốm - đặc sản nổi tiếng của Hà Nội mỗi độ thu về. Không giống gạo nếp thông thường, cốm được làm từ những hạt nếp còn non, được thu hoạch khi lúa chưa chín hẳn. Sau khi gặt, hạt lúa được rang bằng lửa nhỏ rồi giã nhiều lần để tách vỏ, cuối cùng tạo thành những hạt cốm dẹt màu xanh ngọc rất đặc trưng.

Đó cũng là lý do cốm chỉ xuất hiện vào một thời điểm nhất định trong năm. Khi mùa lúa non qua đi, hương vị ấy cũng dần biến mất, khiến nhiều người ví cốm là "món quà của mùa thu". Chính tính mùa vụ ấy khiến không ít du khách quốc tế tò mò. Họ xem việc được ăn một gói xôi cốm ngay tại Hà Nội vào đúng mùa như một trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Một phần xôi cốm truyền thống thường khá đơn giản nhưng lại có sự kết hợp rất tinh tế. Lớp cốm dẻo mềm được trộn cùng đậu xanh nghiền mịn, thêm vài hạt sen bùi bùi và rắc lên trên một ít dừa nạo sấy thơm nhẹ. Khi nhai chậm, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của hạt sen, độ béo của dừa và đặc biệt là hương thơm rất riêng của cốm non. Nhiều du khách nhận xét hương vị ấy gợi nhớ mùi lúa mới và lá sen, nhẹ nhàng chứ không quá ngọt như nhiều món tráng miệng khác.

Có người còn chia sẻ rằng ở Trung Quốc cũng có nhiều món làm từ gạo nếp, nhưng hương vị của cốm Hà Nội hoàn toàn khác. Cái ngon không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở cảm giác tươi mới và thanh mát, đúng như không khí đầu thu của thành phố.

Món ăn bình dị nhưng chứa cả nhịp sống Hà Nội

Nếu để ý, sẽ thấy những gánh xôi cốm hiếm khi nằm trong các khu du lịch đông đúc. Người bán thường chỉ đứng ở một góc phố, trước cổng trường, ven công viên hay gần các khu chợ. Người Hà Nội mua một gói xôi để ăn sáng, ăn lót dạ hoặc mang về làm quà. Chính sự bình dị ấy lại khiến nhiều du khách thích thú hơn cả.

Không ít người nói rằng họ thích mua xôi từ các gánh hàng rong hơn là trong nhà hàng. Bởi khi đứng chờ bà cụ gói từng phần xôi, nghe tiếng xe cộ chạy qua, ngửi mùi lá sen, mùi cốm mới hòa trong không khí, họ có cảm giác mình đang thực sự sống trong nhịp điệu của Hà Nội chứ không chỉ là một người đi ngang thành phố.

Những trải nghiệm như vậy đôi khi đáng nhớ hơn cả việc ghé một điểm check-in nổi tiếng. Một gói xôi chỉ vài chục nghìn đồng nhưng lại mang theo rất nhiều câu chuyện. Đó là câu chuyện về người bán hàng đã gắn bó với gánh xôi nhiều năm, về mùa lúa non chỉ có một lần trong năm, về những cơn mưa bất chợt của Hà Nội và cả sự tử tế rất tự nhiên giữa những con người xa lạ.

Có lẽ cũng vì thế mà sau chuyến đi, điều nữ du khách nhớ nhất không phải là một nhà hàng sang trọng hay món ăn cầu kỳ, mà lại là hình ảnh bà cụ với chiếc xe đẩy nhỏ, đôi bàn tay thoăn thoắt gói xôi và chiếc túi nilon được đưa vội giữa cơn mưa.

Hà Nội mùa thu vẫn luôn có sức hút rất riêng. Người ta đến vì tiết trời dễ chịu, vì những con đường rợp bóng cây, vì mùi hoa sữa hay những hồ nước lặng gió. Nhưng với nhiều du khách quốc tế, mùa thu Hà Nội còn được nhớ bằng hương thơm của cốm non trong một gói xôi nhỏ. Một thức quà bình dị, không cần quảng bá rầm rộ, nhưng chỉ cần ăn một lần là đủ để nhớ rất lâu. Bởi đôi khi, điều khiến người ta yêu một thành phố không phải những công trình nổi tiếng, mà chính là những món ăn nhỏ bé gắn với cuộc sống thường ngày của người dân nơi đó.