Phở Nam Định
Nét đặc sắc của phở Nam Định vừa trở thành di sản văn hoá phi vật thể
29/08/2024 10:40
Phở Nam Định vừa được ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Phần lớn thực khách chỉ biết đến phở Cồ khi nhắc đến phở Nam Định. Tuy nhiên, phở Nam Định khá phong phú, có nhiều tiệm phở lâu đời nức tiếng và có những đặc trưng riêng.
Hàng phở Nam Định bán 600 bát/ngày: Nhà 4 đời làm nghề, tồn tại ở Hà Nội nhưng vẫn giữ nét phở Cồ
24/08/2024 13:00
Dù đã có đôi chút thay đổi cho phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách ở Hà Nội nhưng hàng phở này vẫn giữ được những nét đặc trưng của phở Nam Định.
Tin vui: Phở Nam Định được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, loại hình tri thức dân gian
12/08/2024 16:24
Mặc dù "Phở Hà Nội" cũng nằm trong danh sách xét duyệt, nhưng "Phở Nam Định" mới được chọn là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nhờ đáp ứng một loạt tiêu chí, trong đó có tính phản ánh sự đa dạng văn hóa và sự sáng tạo của con người.
Bô lão 90 tuổi bật mí công thức để có món phở Cồ trứ danh
11/12/2022 02:02
Những nghệ nhân nấu phở ở làng Vân Cù, Nam Trực, Nam Định đã bật mí bí quyết để có một món phở hoàn hảo.
Phở Nam Định trứ danh: Chọn vỏ quế dày hay mỏng? Đại hồi hay tiểu hồi?
06/12/2022 11:56
Quế ngày xưa chủ yếu lấy từ Yên Bái. Vỏ quế nấu phở được chọn rất kỹ lưỡng, phải là những cây quế từ 7 năm tuổi trở lên.
