5 thực phẩm TUYỆT ĐỐI không nên bảo quản trong hộp nhựa, nhiều người làm mà không biết

Nhẹ, dễ rửa, xếp gọn, giá rẻ, hộp nhựa được dùng cho đủ mọi thứ, từ rau củ cắt sẵn đến đồ ăn thừa từ bữa tối hôm trước. Trong đa số trường hợp, nhựa vẫn phát huy tốt vai trò của mình. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng “hợp” để bảo quản bằng hộp nhựa, đặc biệt là các món nhiều dầu mỡ, có tính axit hoặc chứa cồn.

Việc biết khi nào nên tránh dùng nhựa, và thay thế bằng vật liệu phù hợp hơn, không chỉ giúp giữ trọn hương vị món ăn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nhà bếp.

Vì sao hộp nhựa không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt?

Hộp nhựa có ưu điểm là nhẹ và tiện dụng, nhưng theo thời gian và tần suất sử dụng, vật liệu này có thể xuống cấp. Nhiệt độ cao, dầu mỡ và các thành phần có tính axit dễ khiến nhựa bị biến dạng, ố màu, bám mùi, thậm chí trong một số điều kiện còn làm các chất hóa học trong nhựa thôi nhiễm vào thực phẩm.

Điều này không đồng nghĩa rằng nhựa “nguy hiểm” trong mọi tình huống, mà là nó không phù hợp cho tất cả các loại thực phẩm. Càng chịu nhiều “áp lực” như nhiệt cao, hương vị mạnh hoặc thời gian bảo quản dài, hộp nhựa càng kém ổn định.

5 loại thực phẩm nên hạn chế cất trong hộp nhựa

- Thực phẩm nóng và đồ ăn thừa còn ấm: Nhiều người có thói quen cho thức ăn vừa nấu xong vào hộp nhựa để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nhiệt độ cao có thể làm nhựa mềm, cong vênh và làm tăng nguy cơ các chất trong nhựa ngấm vào thực phẩm. Hơi nước bị giữ lại trong hộp cũng khiến thức ăn nhanh nhão và dễ hỏng hơn. Tốt nhất nên để thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào hộp nhựa, hoặc ưu tiên dùng hộp thủy tinh.

- Thực phẩm có tính axit: Các món như sốt cà chua, món chua từ cam chanh, nước xốt trộn salad, thực phẩm nhiều giấm không “ăn ý” với nhựa. Axit dễ làm hộp bị ố màu, ám mùi và làm tăng nguy cơ thôi nhiễm hóa chất, nhất là khi bảo quản lâu ngày.

- Thực phẩm có mùi vị mạnh hoặc màu đậm: Cà ri, ớt, củ dền, nghệ, ớt bột hay các món cay nồng thường để lại vết màu và mùi rất dai trên hộp nhựa, kể cả sau khi đã rửa kỹ. Những mùi này có thể “ám” sang các món ăn khác về sau, khiến trải nghiệm ăn uống kém dễ chịu.

- Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Chất béo có khả năng thấm vào bề mặt nhựa, đẩy nhanh quá trình xuống cấp của hộp. Các món thịt nướng, rau trộn dầu, nước xốt béo, thực phẩm ngâm dầu đều không phải lựa chọn lý tưởng để cất trong hộp nhựa, đặc biệt nếu bảo quản dài ngày.

- Thực phẩm chứa cồn: Cồn hoạt động như một dung môi, có thể làm nhựa phân hủy nhanh hơn. Các món sốt nấu rượu, món tráng miệng có cồn hoặc thực phẩm ướp rượu nếu để lâu trong hộp nhựa sẽ làm tăng nguy cơ thôi nhiễm hóa chất.

Giải pháp thay thế an toàn hơn

Khi hộp nhựa không còn là lựa chọn phù hợp, bạn có thể cân nhắc:

- Hộp thủy tinh: Không xốp, không bám mùi, không ố màu, rất phù hợp với thực phẩm chua, béo và mùi mạnh.

- Hộp inox: Nhẹ, bền, thích hợp cho bảo quản ngắn hạn, mang cơm đi làm hoặc đựng thực phẩm khô. Không dùng được trong lò vi sóng nhưng an toàn khi vận chuyển.

- Hộp gốm sứ: Khi có nắp kín, đây là lựa chọn tốt cho đồ ăn nấu sẵn, ít bám mùi và chịu nhiệt tốt.

Cách dùng hộp nhựa an toàn hơn

Hộp nhựa vẫn có chỗ đứng trong căn bếp nếu được sử dụng đúng cách. Một số lưu ý quan trọng:

- Luôn để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp nhựa.

- Hạn chế quay lò vi sóng bằng hộp nhựa, nhất là hộp cũ hoặc đã ố màu.

- Thay hộp nếu thấy bị trầy xước, cong vênh, đục màu hoặc ám mùi lâu ngày.

- Ưu tiên rửa tay thay vì máy rửa bát để giảm tốc độ xuống cấp của nhựa.

- Chỉ dùng hộp nhựa cho thực phẩm ít rủi ro như trái cây cắt sẵn (không quá chua), rau củ, cơm, ngũ cốc hoặc đồ ăn vặt.

Đôi khi, thay đổi nhỏ trong cách bảo quản thực phẩm lại là bước quan trọng giúp bữa ăn an toàn và chất lượng hơn mỗi ngày.

Nguồn và ảnh: Southern Living