9 loại thực phẩm “siêu” bổ, giúp tăng cường trí nhớ và phát huy tối đa sức mạnh não bộ

Não bộ là cơ quan trung ương có chức năng quan trọng nhất trên cơ thể, là điều khiển mọi suy nghĩ, trí nhớ, lời nói, hoạt động của tay chân và điều khiển mọi chức năng của các cơ quan khác, do đó chúng ta cần quan tâm, chăm sóc nó mỗi ngày. Ăn gì để bổ não? Những loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn chăm sóc tốt sức khỏe bộ não, tăng khả năng tập trung và trí nhớ, giúp bạn trở nên minh mẫn hơn.

1. Cá hồi

Cá hồi từ lâu đã được coi là một thực phẩm có lợi cho não bộ. Nhưng điều gì khiến cho loại cá này trở nên có giá trị như vậy với sức khỏe của cơ quan trung ương này?

Não bộ được tạo thành chủ yếu từ chất béo: Khoảng 60% não bộ là chất béo. Một trong những chất béo quan trọng nhất mà não sử dụng chính là omega-3, và loại omega-3 quan trọng nhất là DHA. DHA cấu tạo nên gần 2/3 lượng omega-3 trong não bộ con người.

Omega-3 và đặc biệt là DHA giúp hình thành một lớp màng bảo vệ bao phủ xung quanh các tế bào thần kinh. Lớp màng này càng tốt, các tế bào não càng hoạt động hiệu quả, cho phép não bộ có thể hoạt động hết công suất.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thiếu hụt DNA có thể ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ bình thường ở trẻ em. Đó là lý do tại sao rất nhiều loại sữa công thức và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em có chứa DHA. Thiếu hụt DHA ở người lớn có thể gây ra các vấn đề về khả năng tập trung, dễ thay đổi tâm trạng, cáu gắt, mệt mỏi và thiếu ngủ.

Cá hồi là thực phẩm giàu omega 3, 6, 9 và đặc biệt là DHA, cứ 100 gram cá hồi nấu chín có chứa 500-1.500 mg DHA. Đó là lý do vì sao cá hồi được cho là một trong những "thực phẩm vàng" cần thiết nếu muốn "khối óc" hoạt động một cách tối ưu.

2. Quả việt quất

Quả việt quất đứng đầu danh sách những loại trái cây có lợi nhất cho sức khỏe bộ não.

Việt quất không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn chứa ít calo, lại rất giàu vitamin C, vitamin K và Mangan

Trong tất cả các loại trái cây, việt quất là loại quả có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất, đặc biệt là anthocyanin, giúp bảo vệ não khỏi căng thẳng và giúp não phát triển tốt hơn. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong loại quả này cũng giúp giảm viêm, cho phép não duy trì năng lượng ở mức khỏe mạnh. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn việt quất thường xuyên không chỉ cải thiện sức khỏe não bộ mà còn giúp não hoạt động hiệu quả cũng như làm tăng khả năng ghi nhớ.

3. Củ nghệ

Nghệ là một loại gia vị đã được chứng minh là có lợi cho não bộ. Nó có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng vi-rút, kháng khuẩn, kháng nấm và chống ung thư. Trong củ nghệ, hợp chất có lợi cho não là curcumin, cũng chính là chất khiến cho củ nghệ có màu vàng tươi.

Curcumin làm tăng sinh hai chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có tên là serotonin và dopamine. Dopamine mang lại niềm vui và cảm giác hài lòng tức thời, còn serotonin được kích hoạt khi con người nhận được lời khen, sự công nhận.

Curcumin đã được ghi nhận là có tác dụng mạnh mẽ trong việc chống lại chứng trầm cảm. Nó cũng giúp làm tăng lưu lượng máu đến não, tăng sản xuất BDNF - một chất kích thích tính khả biến của thần kinh, tăng lượng DHA và nồng độ chất chống oxy hóa trong não, giúp ngăn ngừa lão hóa và viêm não.

4. Cà phê

Cà phê là thần dược tuyệt vời mà rất nhiều người thưởng thức mỗi sáng. Trong cafe có chứa caffeine, một chất kích thích thần kinh tự nhiên. Không chỉ vậy, cà phê còn rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, có tác dụng giảm viêm trong não và giữ cho não luôn tràn đầy năng lượng.

5. Súp lơ

Súp lơ chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, đã được chứng minh là có thể thúc đẩy sự tăng sinh của các tế bào não bằng cách giảm viêm và tăng sản xuất BDNF, ngoài ra, nó còn đẩy nhanh sự phát triển thần kinh và quá trình sản xuất các tế bào não mới.

Súp lơ cũng rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin K và folate (một dạng hoạt động của vitamin B9), những dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các tế bào não, giải độc và giảm viêm trong não.

6. Nước hầm xương

Phần lớn lợi ích và giá trị dinh dưỡng của nước xương hầm đến từ hàm lượng vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê và kali. Với lượng chất dinh dưỡng khổng lồ, nước hầm xương thực sự tốt cho sức khỏe não bộ.

7. Hạt óc chó

Hạt óc chó đứng đầu danh sách các loại hạt có tác dụng giúp bổ não. Hạt óc chó chứa hàm lượng DHA cao nhất trong tất cả các loại hạt, ngoài ra nó còn rất giàu chất chống oxy hóa, folate, magiê, kali và phốt pho. Melatonin trong hạt óc chó là một chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh giấc ngủ. Lượng melatonin thấp có thể khiến chất lượng giấc ngủ kém, làm giảm đáng kể sức khỏe và hiệu suất của não.

8. Trứng

Trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng, có chứa một hợp chất gọi là choline. Choline rất cần thiết trong việc xây dựng chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, có vai trò quan trọng liên quan đến tâm trạng, trí nhớ và trí thông minh ở người.

9. Sôcôla đen

Sôcôla đen không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho não bộ. Ăn sôcôla giúp làm gia tăng lượng endorphin - một loại hormone hạnh phúc. Lượng endorphin tăng cao sẽ tạo ra cảm giác thu hút, hồi hộp, phấn khích nhung nhớ… Đây là lý do tại sao ăn sôcôla có thể giúp tâm trạng trở nên phấn chấn hơn.

Sô cô la cũng làm tăng lưu lượng máu đến não, giúp cải thiện trí nhớ, sự chú ý, tập trung và thời gian phản ứng. Đặc biệt, sôcôla đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác, hơn cả những loại siêu thực phẩm như quả acai, quả việt quất và quả lựu.