Founder Nguyễn Mạnh Tuấn - người đứng sau chuỗi nhà hàng Cơm Lệ nổi tiếng

Chân dung founder đứng sau sự thành công của chuỗi nhà hàng Cơm Lệ

Nhắc tới sự thành công của Cơm Lệ thì không thể không nhắc tới anh Nguyễn Mạnh Tuấn (36 tuổi, quê ở Phú Thọ). Ban đầu, anh Tuấn là một khách hàng thân thiết của Cơm Lệ 135 Triệu Việt Vương. Anh thường xuyên ghé thăm nhà hàng vì yêu thích hương món ăn và không gian lịch sự, gần gũi cũng như phong cách phục vụ nhẹ nhàng, tinh tế của các bạn nhân viên nơi đây. Tại đây, anh có cơ duyên quen biết, làm bạn với chủ nhà hàng là anh Bùi Đình Lập và cùng bắt tay nhau hợp tác phát triển thương hiệu Cơm Lệ vào năm 2023.

Mặc dù gia nhập Cơm Lệ ở chặng đường sau nhưng những đóng góp của anh Tuấn cho sự phát triển của nhà hàng là không hề nhỏ. Vốn là người làm kinh doanh (mặt hàng đồng hồ cao cấp có tiếng tại Hà Nội), lại có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực và có kinh nghiệm nhiều năm làm trong lĩnh vực F&B, ngay từ khi còn là khách hàng của Cơm Lệ anh Tuấn đã đưa ra những đánh giá, góp ý cực kỳ chuẩn xác giúp nhà ngày càng hoàn thiện.

Đến khi đã trở thành thành viên chính thức của "đại gia đình" Cơm Lệ, anh Tuấn trực tiếp cùng với những người sáng lập điều hành hoạt động của chuỗi nhà hàng. Từ việc lên kế hoạch mở rộng nhà hàng, đánh giá và hoàn thiện chất lượng món ăn cũng như chất lượng dịch vụ đến sắp xếp và quản lý đội ngũ nhân sự, chăm sóc khách hàng,… mọi việc anh Tuấn đều đặt hết tâm huyết và làm chỉn chu, kỹ lưỡng nhất có thể.

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn - founder của chuỗi nhà hàng Cơm Lệ

Nói về định hướng phát triển nhà hàng trong tương lai, founder của Cơm Lệ cho biết: "Cơm Lệ đã và đang trên hành trình giữ gìn tinh hoa ẩm thực Việt, giữ gìn mâm cơm nhà truyền thống của người Việt; đồng thời bảo tồn phát huy văn hoá Việt đó chính là phát huy nét nhà gỗ kẻ truyền thống Bắc Bộ – nét kiến trúc đặc trưng nhưng đang bị mai một dần. Trong năm sau, chúng tôi có kế hoạch sẽ phát triển và mở rộng Cơm Lệ không chỉ ở Hà Nội mà còn vào thành phố Hồ Chí Minh.".

Hành trình từ quán ăn trong ngõ nhỏ đến chuỗi nhà hàng nổi tiếng

Với những người yêu thích hương vị "cơm nhà" thì chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với cái tên Cơm Lệ - Ấm vị gia đình. Đây là chuỗi nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội với những món ăn "chuẩn cơm mẹ nấu" và là điểm đến của rất nhiều thực khách gần xa khi muốn thưởng thức ẩm thực Việt mỗi dịp ghé thăm Hà Nội.

Cơm Lệ với xuất phát điểm ban đầu chỉ là một quán ăn nhỏ do anh Bùi Đình Lập (sinh năm 1996) – chủ nhà hàng cùng một số người bạn mở vào năm 2019 trong khu tập thể ở ngõ Đoàn Thị Điểm với số vốn vỏn vẹn 35 triệu đồng. Được khách hàng yêu mến và ủng hộ, cơ sở thứ 2 của Cơm Lệ tiếp tục được mở sau đó vài tháng tại ngõ 44 Hào Nam với quy mô và hình thức hoạt động tương tự như quán đầu tiên.

Đến năm 2020, Cơm Lệ lần đầu xuất hiện trên phố Triệu Việt Vương với một diện mạo hoàn toàn mới và đây cũng là nơi đánh dấu cột mốc quan trọng cho sự phát triển của Cơm Lệ sau này. Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ của những người sáng lập và đội ngũ nhân viên, sau 5 năm Cơm Lệ đã phát triển và mở rộng quy mô với nhiều cơ sở đặt tại những vị trí đắc địa tại Hà Nội như Cơm Lệ 134 Nguyễn Trường Tộ, Cơm Lệ 164 Vũ Phạm Hàm,  Cơm Lệ 111 Triệu Việt Vương,…

Cơm Lệ dưới sự dẫn dắt của founder Nguyễn Mạnh Tuấn đang ngày càng phát triển và lớn mạnh

Cơm Lệ gây thu hút với kiến trúc đậm nét nhà kẻ gỗ truyền thống Bắc Bộ và những bữa cơm tròn vị, sử dụng hoàn toàn từ nguyên liệu tươi ngon trong phiên chợ sớm. Đến nhà hàng Cơm Lệ, dường như những mâm cơm bình dị của người Bắc cũng đã được nâng tầm, đem đến cho thực khách giây phút thưởng thức ẩm thực thú vị, đặc sắc. Thực đơn gần 100 món tại nhà hàng Cơm Lệ sẽ được thay đổi luân phiên nhằm tôn vinh các nguyên liệu, đồng thời giúp thực khách cả khi quay lại liên tục cũng không cảm thấy nhàm chán. Tùy thuộc vào nhu cầu và khẩu vị cá nhân, thực khách có thể linh hoạt lựa chọn những món ăn phù hợp với mình.

Với việc cung cấp những món ăn chất lượng từ hương vị đến hình thức, dịch vụ chu đáo, không gian đẹp và ấm cúng, giá thành hợp lý Cơm Lệ luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều khách hàng khi muốn cùng gia đình sum họp hay tiếp khách, gặp mặt bạn bè. Những đánh giá, phản hồi tích cực của khách hàng chính là sự thành công cũng như là động lực to lớn để tập thể Cơm Lệ cố gắng mỗi ngày nhằm đem đến trải nghiệm tuyệt vời nhất cho thực khách.