Loại thức ăn này độc hơn cả rắn vào dịp Tết Thanh Minh!

Theo trang QQ, vào khoảng thời gian Tết Thanh Minh, hầu hết mía trên thị trường đều được thu hoạch vào mùa thu và mùa đông năm trước. Với thời tiết ấm hơn và lượng mưa tăng lên, nấm mốc rất dễ phát triển và gây hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, tạo ra chất gọi là " axit 3-nitropropionic". Độc tố thần kinh này mạnh đến mức chỉ cần 0,5 gram cũng có thể gây ngộ độc và là nguyên nhân chính gây ra hiện tượng mía bị mốc.

Các bác sĩ cho biết axit 3-nitropropionic có thể gây rối loạn tiêu hóa và tổn thương hệ thần kinh trung ương.

- Các triệu chứng ban đầu có thể bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy;

- Sau đó có thể xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, đau đầu, nhìn mờ và nhìn đôi;

- Các trường hợp nặng hơn có thể biểu hiện bằng co giật, cứng tay chân, bàn tay co quắp như móng vuốt và mắt trợn ngược;

- Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, nó có thể dẫn đến hôn mê và thậm chí tử vong do suy hô hấp.

Ăn mía vào dịp Tết Thanh Minh rất dễ dẫn đến ngộ độc, chủ yếu là do thời tiết ấm áp. Khi nhiệt độ mùa xuân tăng lên, nấm mốc và các loại nấm khác phát triển mạnh, khiến mía dễ bị mốc. Mía bị mốc tiềm ẩn nguy cơ sản sinh độc tố, đó là lý do tại sao các vụ ngộ độc mía thường xảy ra từ tháng Hai đến tháng Tư hàng năm.

Tuy nhiên, nếu mía bị mốc, nó có thể gây ngộ độc bất kể đó là dịp Thanh Minh hay các mùa khác.

Những loại mía nào không nên ăn?

Khi thấy mía có những đặc điểm này thì đó là mía mốc, tuyệt đối đừng nên ăn:

- Mía bị mốc có thể có các đốm mốc trên bề mặt và mềm hơn khi ấn vào.

- Màu sắc của phần thịt mía sau khi cắt sẽ sẫm hơn so với mía thông thường, thường là màu nâu nhạt, trong khi phần lõi có màu đỏ hoặc xám, và đôi khi thậm chí có thể nhìn thấy cả sợi nấm dạng lông tơ.

- Có mùi mốc hoặc mùi cồn.

Nếu bạn cắt bỏ phần mía bị mốc rồi ăn phần còn lại hoặc ép lấy nước thì có sao không?

Đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Sau khi mầm bệnh xâm nhập vào mía, sợi nấm có thể lan rộng, và ngay cả khi phần bị mốc được cắt bỏ, phần mía còn lại vẫn chứa một lượng lớn độc tố mà mắt thường không nhìn thấy được.

Nếu mía bị mốc, nó có thể sản sinh ra độc tố. Nước mía như vậy có thể chứa hàm lượng độc tố cao hơn, và nguy cơ ngộ độc cũng cao hơn. Vì vậy, tốt nhất là không nên uống nước mía tươi vừa mới ép.

Dĩ nhiên, nếu mía tươi và không bị mốc, thì nước mía tươi vắt ra hoàn toàn tốt.

Ngộ độc mía mốc thời gian ủ bệnh bao lâu?

Thời gian ủ bệnh ngắn, từ 10 phút đến 17 giờ, các triệu chứng thường xuất hiện từ 2-8 giờ sau khi ăn phải. Các triệu chứng ban đầu bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy, tiếp theo là đau đầu, chóng mặt, nhìn mờ, ảo giác hoặc nhìn đôi, yếu liệt chi dưới và không thể đứng vững. Trường hợp nặng có thể bao gồm nôn mửa dữ dội, phân đen, tiểu ra máu, sốt, lú lẫn và co giật kịch phát. Trong cơn co giật, đầu ngửa ra sau, chân tay cứng đờ, tay gập ngược ra sau và cả hai bàn tay co quắp lại như móng vuốt. Mắt nhìn lệch lên trên và sang một bên, đồng tử giãn, hàm nghiến chặt, đổ mồ hôi, chảy nước dãi và mất ý thức, cuối cùng dẫn đến hôn mê. Bệnh nhân có thể tử vong do suy hô hấp, và những người sống sót có thể bị di chứng thần kinh nghiêm trọng, rất giống với di chứng sau viêm não, dẫn đến tàn tật suốt đời.

Bệnh nhân cần được đưa đến bệnh viện ngay lập tức để điều trị. Bệnh nhân bị ngộ độc ở giai đoạn đầu cần được rửa dạ dày hoặc thụt tháo để loại bỏ độc tố.

Các chuyên gia nhắc nhở ngay cả những phần của cây mía không có dấu hiệu bị mốc cũng không nên ăn. Điều này là do mía có hàm lượng nước cao, cho phép độc tố nấm mốc dễ dàng ngấm qua và truyền sang các bộ phận khác của cây.

Hiện tại, chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu cho ngộ độc thực phẩm cấp tính do mía mốc; chỉ có điều trị triệu chứng, chẳng hạn như bảo vệ gan và thận, điều chỉnh sự mất cân bằng nước và điện giải, tình trạng nhiễm toan và sử dụng thuốc an thần thích hợp để giảm đau. Đối với trường hợp nghi ngờ phù não, có thể sử dụng thuốc làm giảm mất nước và hormone. Bệnh nhân nặng nên được dùng thuốc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của mô não. Bệnh nhân hôn mê nên được dùng thuốc hồi sức.