Món đính kèm quen thuộc trong menu các quán cà phê: "Nhỏ mà có võ", giúp doanh thu hàng tháng tăng vọt 15%

Có thể nói uống cafe và "đi cafe" đã trở thành nét văn hoá đặc trưng của người Việt, Thậm chí với các bạn trẻ chỉ cần có thời gian rảnh, họ có thể lập tức “set kèo” đến một quán cà phê nào đó liền. Vậy nên các hàng quán cà phê cứ thế mà mọc lên như vũ bão với concept đa dạng, đồ uống thơm ngon. Tuy nhiên vẫn chưa phải là hoàn hảo nếu thiếu đi các món ăn nhẹ nhàng đầy thi vị. Nghe thì có vẻ lạ lùng nhưng sự thật những món ăn chơi chơi ấy lại là thứ giúp khách hàng nán lại quán lâu hơn, từ đó họ có thể sử dụng dịch vụ của quán nhiều hơn và tất nhiên doanh thu cũng tỉ lệ thuận được đẩy lên cao.

Để nói về món ăn kèm thì chẳng biết đếm bao nhiêu cho xuể, còn tùy theo concept mà quán hướng đến người ta lại có những món đặc trưng. Đó có thể là bánh ngọt, mứt, các loại hạt hoặc bò khô, gà khô lai. Dù không phải sản phẩm nào cũng bán chạy, nhưng trong số đó một món “nhỏ nhưng có võ” giúp hầu hết các quán cà phê tăng vọt mà không phải ai cũng biết. Đó chính là hạt hướng dương.

Với nhiều người, hạt hướng dương là món khoái khẩu quanh năm, không riêng gì các dịp lễ Tết. Tại các quán cà phê quy mô lớn đến nhỏ, sang chảnh hay chỉ nép bên vỉa hè thì hướng dương đều xuất hiện trong menu. Vừa nhâm nhi cà phê, vừa cắn nghe tiếng cắn hạt hướng dương lách tách rồi cùng bạn bè "tám" chuyện thì chẳng còn gì thú vị bằng.

Hạt hướng dương thực chất là những quả nhỏ được tạo ra từ phần đầu to và sẫm màu của hoa hướng dương. Sau khi được rang lên, đậm mùi hạt tự nhiên, hương vị bùi bùi béo béo nên trở thành món vặt yêu thích của rất nhiều người. Ngoài ra, chúng thường được nướng và tẩm ướp để tăng độ thơm ngon.

Trong khi vẫn còn một số chủ quán cà phê băn khoăn không biết thay thế hạt hướng dương bằng món gì bởi mỗi khi quét vỏ hướng dương khá khổ cực, thì nhiều người lập tức chia sẻ ngay hạt hướng dương tuy nhỏ nhưng có võ, nó có thể mang đến doanh thu vô hình cho quán. Thậm chí có người còn nhận định rằng, nhiều quán bán cà phê nhưng phần lãi chủ yếu lại đến từ loại hạt hay ho này.

Hiện nay tại các quán cà phê, một đĩa hướng dương giao động từ 10.000 đồng - 20.000 đồng/đĩa, nếu là loại tẩm ướp sẽ có giá thành đắt hơn. Có thể thấy giá trị của 1 gói hướng dương không quá cao, đôi khi còn không bằng một nửa ly cà phê. Nhưng tích tiểu thành đại, khi tổng kết lại mới thấy chính món ăn này lại âm thầm nâng cao doanh thu, thậm chí với một số chủ quán cà phê nhận định rằng việc bán kèm hướng dương giúp doanh thu hàng tháng của quán tăng hơn 15%.

Quả thực đây là hình ảnh quá đỗi quen thuộc với người Việt. Không ít vị khách cho rằng vừa uống cà phê vừa ăn hướng dương cuốn đến lạ. Thậm chí, quán cà phê nào mà không có hướng dương họ sẽ chẳng buồn nán lại lâu, nếu có cũng tranh thủ mua ở ngoài rồi mang đến quán cà phê ngồi thưởng thức.

Bạn nghĩ sao về món ăn vặt "huyền thoại" này?