Món hạt dẻ nướng siêu hút khách vào mùa đông: Chuyên gia khuyến cáo 4 lưu ý, 2 nhóm người cần tránh ăn nếu không muốn ăn rồi phát bệnh

Một mùa đông lạnh lẽo lại về và trên khắp những nẻo đường, con phố, vô số những món ăn khoái khẩu, ấm nóng lại được dịp lên ngôi. Đi qua hàng hạt dẻ nướng khói bốc thơm quen thuộc, nhiều người lại thấy thèm thuồng ăn vặt mùa lạnh. Quả thực, ăn hạt dẻ vào mùa đông rét mướt thật rất thú vị. Với túi hạt dẻ ấm nóng trên tay, chúng ta cùng ngồi nhâm nhi trò chuyện, vừa thấy ấm no cái bụng đúng nghĩa lại vừa được thoải mái tinh thần bên cái lạnh giá rét của mùa đông.

Mặc dù vậy, ăn hạt dẻ cũng cần lưu ý những điều quan trọng khi ăn, nếu không muốn tổn hại sức khỏe. Nhất là khi loại hạt này được giới chuyên gia nhận định có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí trong Đông y còn trân trọng như một vị thuốc quý.

Ăn hạt dẻ cũng cần lưu ý những điều quan trọng khi ăn, nếu không muốn tổn hại sức khỏe.

Khi ăn hạt dẻ cần nhớ 4 lưu ý quan trọng

1. Không ăn nhiều

Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Có công năng bổ thận ích tinh, làm mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa, nuôi dưỡng dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ, vị hư hàn hay lưng gối do thận hư...

Chuyên gia nhận định, hạt dẻ thơm ngon nhưng không phải ai cũng sử dụng tùy tiện được. Nếu sử dụng quá nhiều hạt dẻ một lúc có thể gây ra hiện tượng nhiệt, nóng trong người.

2. Khi ăn nên chọn giờ ăn cho chuẩn

Hạt dẻ nhiều tinh bột nên chỉ ăn trong bữa phụ lúc 9 giờ sáng hoặc 15 giờ chiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn hạt dẻ ngay sau bữa chính còn là nguyên nhân cản trở hoạt động của hệ tiêu hóa.

Nhất là vào buổi tối, ăn hạt dẻ lúc này thực sự không tốt chút nào cho sức khỏe, tiềm ẩn nguy cơ thừa cân, béo phì. Đáng tiếc, do thuận đường cũng như tiện thời điểm đi chơi tối, nhiều người lại thích nhâm nhi hạt dẻ vào thời điểm không thuận giờ, khiến cho hành trình giảm cân, giữ dáng bị ảnh hưởng không ít.

3. Cẩn thận ăn phải hạt dẻ mốc

Theo PGS.TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm), hạt dẻ cũng như nhiều loại ngũ cốc khác có nguy cơ mốc hỏng cực cao. Theo đó, hạt dẻ nằm trong nhóm quả khô, khi bị mốc có thể gây nhiễm độc tố Afflatoxin, gây ung thư gan. Quả khô, ngũ cốc, nho thối, rượu vang, cà phê, một vài loại thịt động vật bị nhiễm độc tố Ochratoxin gây ung thư thận, gan.

Việc không tinh ý nhận ra có thể khiến bạn nạp hạt dẻ bị nấm mốc vào cơ thể. Do đó việc nhận biết hạt dẻ còn sử dụng được hay không rất quan trọng.

Hạt dẻ cũng như nhiều loại ngũ cốc khác có nguy cơ mốc hỏng cực cao.

4. Trước khi ăn hãy dành thời gian chọn lựa

Chuyên gia nhấn mạnh, trước khi mua hay ăn hạt dẻ cần lựa chọn kỹ càng. Khi bóc hạt dẻ nếu thấy màu sắc bên trong thay đổi thì cần phải bỏ ngay. Khi ăn hạt dẻ nếu không thấy vị béo bùi cũng cần bỏ ngay. Bởi lẽ, đây đều là những kiểu hạt dẻ chất lượng kém hoặc đang có dấu hiệu nấm mốc, rất không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra cũng lưu ý thêm, nếu mua hạt dẻ về mà chưa sử dụng hết, để tránh nguy cơ bị hỏng, bạn có thể bỏ vào hộp hoặc khay, cho vào ngăn đá nếu muốn để trên 10 ngày.

Ăn hạt dẻ - 2 nhóm người không nên ăn

Người mắc chứng tiêu hóa kém

"Hạt dẻ chứa thành phần với tinh bột là chủ yếu, dường như không có chất xơ nên ăn nhiều dễ bị táo bón. Đối với người mắc chứng tiêu hóa kém cần hết sức lưu ý, phải ăn hạn chế vì nếu không sẽ làm tổn thương tì vị", lương y Bùi Hồng Minh nói.

Hạt dẻ chứa thành phần với tinh bột là chủ yếu, dường như không có chất xơ nên ăn nhiều dễ bị táo bón.

Người bị bệnh dạ dày

Người bị bệnh dạ dày cũng cần phải hạn chế ăn hạt dẻ. Việc ăn quá mức sẽ làm sản sinh nhiều axit dạ dày, làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, từ đó dẫn đến các chứng bệnh ở dạ dày như đau dạ dày, viêm loét dạ dày, thậm chí là cả hiện tượng xuất huyết dạ dày.

Ngoài ra, giới chuyên gia lưu ý thêm, người bị cảm chưa khỏi, bệnh nhân mắc chứng sốt rét, kiết lị, phụ nữ sau sinh cũng là nhóm đối tượng không nên ăn nhiều hạt dẻ, chỉ nên ăn không quá 10 hạt dẻ to để tránh bị táo bón.