Để ý mới thấy, người Nhật rất thích ăn cá và đây chính là những cái tên nổi tiếng không thể bỏ qua

Nếu yêu mến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ nhận ra một điều là người dân nơi đây rất thích ăn cá. Người ta có thể chế biến cá thành nhiều món ăn đặc sắc như sushi, sashimi, cá nướng... Khám phá những món cá nổi tiếng ở Nhật dưới đây, bạn sẽ được đắm chìm trong nhiều cung bậc vị giác tinh tế và hảo hạng.

Maguro

Không còn gì tranh cãi, maguro (cá ngừ vây xanh) chính là một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật. Chúng xuất hiện trong hầu hết các món ăn đặc trưng như sushi, sashimi... Cá ngừ được yêu thích bởi vì mọi bộ phận đều có thể tận dụng với nhiều kiểu chế biến hấp dẫn.

Nếu đuôi và nắp mang cá thích hợp với kiểu steak hay BBQ thì bụng cá chính là điểm nhấn ngọt tươi trong set sashimi. Thậm chí phần xương còn được tận dụng lại để tạo thành một bữa Maguro Nakaochi, thưởng thức kiểu lóc thịt bằng vỏ sò.

Shishamo

Trông bề ngoài không hấp dẫn lắm nhưng Shishamo là loại cá được hơn 1/3 dân số nước Nhật yêu thích. Một phần vì chúng dễ tìm, giá rẻ và hương vị thơm ngon chẳng kém món cá đắt đỏ nào. Cách chế biến quen thuộc của Shishamo là nướng than tạo độ giòn thơm. Khi ăn, người ta vắt thêm chanh, rắc muối trực tiếp lên cá và thưởng thức luôn cả xương. Thịt Shishamo mềm mại, thơm dịu hòa quyện cùng vị mặn chua của gia vị làm bữa ăn vô cùng phong phú.

Bonito

Bonito hay còn gọi là Katsuo, một loại cá ngừ vằn được đánh bắt phổ biến ở các vùng như Shizuoka, Miyazaki... Chúng gây ấn tượng ban đầu với phần thịt màu đỏ ửng cùng lớp da rất mỏng. Món ăn này được đánh giá cao khi kết hợp cùng với nước tương, tỏi tươi, chanh và wasabi rồi thưởng thức trực tiếp.

Tuy nhiên, với những ai không ăn được đồ sống thì vẫn còn món Bonito nướng cũng không kém phần đặc sắc. Thú vị là người ta còn sấy khô cá cho thật mềm mỏng để làm topping cho phần takoyaki quen thuộc mà chúng ta hay ăn nữa đấy.

Saba

Saba là một loại cá thu được người Nhật tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, món Battera, sushi cá thu, được xem là một đặc sản nổi tiếng ở Osakan. Những lát cá được thái mỏng, đều tay rồi ngâm dấm. Bên dưới là khối cơm nóng dẻo cùng với lát konbu (tảo biển). Sự hòa hợp tinh tế từ các thành phần mang đến cái ngọt tươi, mềm mọng vô cùng đưa đẩy vị giác.

Yellowtail 

Yellowtail hay còn gọi là Buri, một loại cá cam sinh sống nhiều ở vùng biển Nhật Bản. Nhờ vị ngọt tươi, thịt mềm mọng mà Buri thường được dùng để làm sashimi hoặc sushi. Tuy nhiên, kiểu chế biến hấp dẫn nhất của chúng là hầm cùng tương, đường và các loại rau củ. Mùa đông chính là thời điểm mà Buri sinh sản nhiều và có độ ngọt thịt, săn chắc nhất.

Sea bream

Trong tiếng Nhật, loại cá tráp biển này được gọi là Tai, một nguyên liệu hấp dẫn để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tươi của chúng thì bạn có thể ăn theo kiểu sashimi. Nhưng ngon nhất là chọn những con cá có kích thước vừa phải, ướp gia vị rồi nướng than. Theo văn hóa người Nhật, cá tráp biển là loài vật tượng trưng cho sự may mắn. Bởi thế, bạn sẽ bắt gặp món này xuất hiện trong hầu hết những bữa tiệc đám cưới, lễ hội tại đây.

Nguồn: Soranews24