Hàng phở 100 tuổi ở Hà Nội từng lên truyền thông quốc tế bây giờ ra sao?

Nhắc đến những hàng quán lâu đời ở Hà Nội, có lẽ rất nhiều người dân Thủ đô sẽ nghĩ ngay đến phở Bát Đàn - một trong những hàng phở "đời đầu" ở mảnh đất này. Dù chẳng ai nhớ chính xác hàng phở được mở ra từ khi nào, nhưng cho đến nay, phở Bát Đàn đã có trên dưới 100 năm hoạt động, đón vô vàn các lượt khách từ khắp mọi miền hay cả du khách ở các quốc gia khác ghé thăm Việt Nam. Hàng phở này từng được tờ CNN của Mỹ ca ngợi là địa chỉ ẩm thực độc đáo phải ghé khi tới Hà Nội. Bên cạnh đó, kênh du lịch EBS của Hàn Quốc cũng đã có hẳn 1 tập đặc biệt thực hiện tại đây.

Sau nhiều năm hoạt động, cũng đã có những thay đổi nhất định (như mức giá), nhưng hiện tại, phở Bát Đàn vẫn giữ được những nét độc đáo vô cùng thú vị. Và cũng bởi thế mà địa điểm này vẫn được nhiều lượt khách ghé ăn mỗi ngày.

Phở Bát Đàn nằm ở số 49 phố Bát Đàn, một con phố trung tâm luôn tấp nập người qua lại. Dù xung quanh là rất nhiều hàng quán khang trang, hiện đại nhưng hàng phở lâu đời này vẫn giữ cho mình nét giản dị với những bộ bàn ghế gỗ đơn giản, trong đó còn có cả những chiếc bàn thấp ngồi kèm ghế nhựa, đúng kiểu ngồi ăn phở vỉa hè dân dã.

Một trong những điểm vô cùng ấn tượng chính là cách gọi món và tự bê đồ như thời xưa. Khách đến sẽ xếp hàng ngay tại quầy, gọi và trả tiền luôn. Sau đó, người làm phở ngay bên cạnh sẽ làm thoăn thoắt để có ngay bát phở nóng hổi cho thực khách tự mang về bàn. Đây là kiểu gọi đồ khá hiểm hoi còn tồn tại ở những hàng ăn Hà Nội. Dù với những vị khách đến lần đầu, điều này có thể gây ra những tình huống khó xử như ngồi mãi không có ai đến phục vụ, hay gọi xong nhưng không biết phải tự ra lấy đồ..., thế nhưng những ai đến quen, hoặc sau khi được nhân viên chỉ dẫn thì vẫn rất vui vẻ và niềm nở.

Phở Bát Đàn vẫn giữ cách gọi đồ vô cùng độc đáo

Nói về hương vị phở ở đây, thứ khiến thực khách gần xa ấn tượng nhất chính là nước dùng phở. Phần nước đậm đà, được ninh từ xương và không thể thiếu những gia vị phở như quế, hồi... tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon mà những ai ăn quen thì chỉ cần nếm thử là biết ngay.

Ai ăn quen ở đây sẽ nhận ra ngay hương vị nước dùng đặc trưng

Thịt bò trong mỗi bát phở cũng được đánh giá là đầy đặn, tới mức có người còn hào sảng khen rằng "ăn hết sạch phở mà vẫn còn thịt". Còn phần bánh phở ở đây có điểm khác biệt bởi thứ sợi nhỏ và mềm hơn phở ở các hàng khác. Có người thích kiểu phở mềm, nhưng có người thích sợi phở dai hơn thì sẽ coi đây là một điểm trừ.

Bát phở với nước dùng đậm đà

Thêm một điểm thú vị và khác biệt nữa, đó là phở Bát Đàn chỉ có giấm ăn kèm chứ không có chanh, nên đó cũng là một điều để cân nhắc cho những ai quen ăn phở vắt chút chanh. Tương ớt và ớt tương ở đây đều được chuẩn bị rất cẩn thận, ớt tươi thường được thái cả ớt xanh và ớt chín, còn tương ớt là loại tự làm chuyên dùng để ăn phở.

Thực đơn ở phở Bát Đàn không quá đa dạng, chỉ có tái, chín, tái nạm, thêm trứng chần và quẩy được bán kèm theo. Dù vậy, đây cũng được xem là điểm đặc trưng và với các vị khách ghé đến thì chỉ cần như thế là đủ rồi.

Thực đơn không quá đa dạng

Hiện tại, phở Bát Đàn vẫn luôn đông khách mỗi ngày, kể từ khi mở ra tới lúc bán hết vào buổi tối (thường là khoảng 9h tối). Khách đến đây có đủ mọi lứa tuổi, từ các ông bà, cô chú trung niên cho đến các bạn trẻ muốn ghé tới thưởng thức ẩm thực có tuổi đời trăm năm. Đặc biệt, các vị khách nước ngoài đến ăn phở Bát Đàn cũng rất nhiều.

Các thực khách đến đây mỗi ngày đều rất đông

Trời Hà Nội mùa này đang lạnh, quá tuyệt vời để thưởng thức một bát phở bò nóng hổi, thêm vài chiếc quẩy và quả trứng chần nữa là nhất. Bạn nghĩ sao tới việc đến ăn ở hàng phở trăm năm này?