Một bộ sưu tập đặc biệt chỉ bán trong 3 tháng đang xuất hiện tại loạt khách sạn Sofitel

Sofitel vừa giới thiệu Fruit Kiss (Nụ hôn Chín ngọt), bộ sưu tập croissant phiên bản giới hạn thứ hai thuộc dự án La Haute Croissanterie.

Fruit Kiss gồm 10 phiên bản croissant bơ kết hợp với các loại trái cây tươi. Thay vì sử dụng công thức có độ ngọt cao, các sáng tạo trong bộ sưu tập được điều chỉnh để làm nổi bật hương vị tự nhiên của trái cây, kết hợp với phần vỏ bánh cán nhiều lớp đặc trưng.

Bộ sưu tập được phục vụ trong thời gian ba tháng, từ 1/6 đến 28/8/2026, tại 11 khách sạn Sofitel ở châu Á, trong đó có Sofitel Legend Metropole Hanoi, Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, Sofitel Ambassador Seoul Hotel & Serviced Residences, Sofitel Bangkok Sukhumvit, Sofitel Singapore Sentosa Resort & Spa và Sofitel Angkor Phokeethra Golf & Spa Resort. Fruit Kiss đồng thời được giới thiệu tại 36 khách sạn Sofitel trên toàn thế giới.

10 phiên bản croissant từ trái cây theo mùa

Đằng sau bộ sưu tập là đội ngũ Bếp trưởng Bánh ngọt Sofitel, những người phát triển các phiên bản bánh dựa trên nguyên liệu và cảm hứng riêng của từng điểm đến. Do đó, mỗi nơi sẽ giới thiệu những phiên bản croissant riêng.

Các sáng tạo kết hợp trái cây ở độ chín phù hợp với lớp vỏ croissant nhiều tầng, tạo nên những biến thể khác nhau về màu sắc, hương vị và kết cấu.

Fig Kiss (Nụ hôn Sung chín) kết hợp nhân sung chín với kem mascarpone có vị ngọt nhẹ. Bánh được hoàn thiện bằng hương quế, một lát sung tươi và điểm nhấn lá vàng.

Lemon Kiss (Nụ hôn Chanh thanh) sử dụng kem chanh làm thành phần chính, kết hợp cùng kem ricotta đánh bông. Vị chua của chanh được cân bằng với vị béo của bơ và kem.

Cherry Kiss (Nụ hôn Anh đào) sử dụng mứt compote anh đào bên trong lớp vỏ croissant. Phiên bản này gắn với mùa anh đào, loại trái cây chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn mỗi năm.

Mango Kiss (Nụ hôn Xoài mọng) có những lát xoài chín vàng đặt trên lớp croissant bơ cán nhiều lớp, đi kèm cánh hoa lưu ly.

Passion Fruit Kiss (Nụ hôn Chanh dây) kết hợp vị chua của chanh dây với kem chantilly, vanilla tươi và một chút hương rau mùi.

Red Apple Kiss (Nụ hôn Táo đỏ) sử dụng táo đỏ nấu chậm cùng vanilla, tạo nên phần nhân mềm, óng và có vị thanh nhẹ.

Coconut Kiss (Nụ hôn Dừa thơm) mang đến hương vị dừa với phần dừa sên và những sợi dừa được tạo hình thủ công.

Peach Kiss (Nụ hôn Đào tươi) sử dụng đào được chần chậm đến khi mềm, kết hợp với lớp bánh bơ cán mỏng và hương hoa cam.

Apricot Kiss (Nụ hôn Mơ chua) có phần gel mơ với vị chua nhẹ, kết hợp kem chantilly vanilla và lát hạnh nhân. Một lát mơ khô được đặt trên bề mặt bánh.

Raspberry Kiss (Nụ hôn Mâm xôi) kết hợp mâm xôi với húng quế và sữa chua Hy Lạp. Bánh được hoàn thiện bằng hoa mâm xôi tươi, lá vàng và ba lá húng quế nhỏ.

Theo bà Anne-Cécile Degenne, Bếp trưởng Điều hành Tập đoàn Sofitel và Sofitel Legend, Fruit Kiss được phát triển nhằm khai thác hương vị của trái cây ở độ chín phù hợp, đồng thời kết hợp hương vị, kết cấu và lớp vỏ croissant trong từng sáng tạo. Bộ sưu tập cũng là cách Sofitel tiếp cận lại món croissant truyền thống trong mùa hè.

Ông Nicolas Gronier, Phó Chủ tịch Marketing của Sofitel & Sofitel Legend, cho biết La Haute Croissanterie tiếp tục khai thác croissant thông qua các phiên bản giới hạn. Fruit Kiss lấy cảm hứng từ những khu chợ Pháp với trái cây theo mùa, đồng thời kết hợp kỹ thuật làm bánh của Pháp với các yếu tố văn hóa và bản sắc tại từng điểm đến.

Từ croissant truyền thống đến dự án La Haute Croissanterie

Sofitel ra mắt dự án La Haute Croissanterie vào tháng 1/2024, nhân Ngày Quốc tế Croissant. Dự án lấy cảm hứng từ sự chú trọng vào kỹ thuật và tính nghệ thuật của thời trang cao cấp (Haute Couture), với mục tiêu phát triển các phiên bản croissant dựa trên công thức truyền thống của Pháp.

Mỗi chiếc bánh được làm từ bơ nguyên chất, bột mì chất lượng cao và các nguyên liệu theo mùa như mứt compote, thạch trái cây, kem và trái cây sên đường.

Tháng 5/2025, Sofitel giới thiệu Blossoms, bộ sưu tập giới hạn đầu tiên của La Haute Croissanterie, lấy cảm hứng từ nghệ thuật cắm hoa tại từng địa phương. Một năm sau, Fruit Kiss trở thành bộ sưu tập giới hạn thứ hai, tập trung vào trái cây, kết cấu và tinh thần French Zest của thương hiệu.

Theo định hướng của dự án, mỗi phiên bản La Haute Croissanterie được phát triển để phản ánh đặc điểm của điểm đến, kết hợp kỹ thuật làm bánh Pháp với di sản và văn hóa bản địa.

Sofitel hiện có hơn 120 khách sạn tại nhiều điểm đến trên thế giới. Thương hiệu được thành lập từ năm 1964, theo đuổi phong cách khách sạn mang dấu ấn Pháp kết hợp với bản sắc địa phương.

Sofitel là thành viên của Accor - tập đoàn khách sạn có hơn 5.700 khách sạn tại hơn 110 quốc gia - và thuộc chương trình khách hàng thân thiết ALL - Accor Live Limitless.