Những lý do nên ăn gạo lứt hơn gạo trắng

Khác với gạo trắng được xay xát hai lần, gạo lứt chỉ qua một lần xay xát để loại bỏ lớp vỏ trấu, giữ nguyên lớp vỏ cám. Chính lớp vỏ cám này của gạo lứt là thành phần có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều tinh bột, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như canxi, magie, sắt… và nhiều vitamin như B1, B2, B3, B6…

Một chén gạo lứt chứa tới 4g chất xơ và 5g protein, trong khi một chén gạo trắng chỉ chứa 1g chất xơ và 4g protein. Có nhiều loại gạo lứt như gạo lứt tẻ, gạo lứt nếp, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen…

Tuy nhiên, gạo lứt thường khó ăn hơn gạo trắng bởi nó không mềm và thơm ngon bằng. Bạn có thể chế biến gạo lứt theo những cách sau để dễ ăn hơn:

1. Nấu sôi như gạo trong vòng 30 phút và để ấm trong nồi thêm khoảng 10 phút.

2. Nướng trong lò trong khoảng 1h.

Gạo lứt bổ sung nhiều dinh dưỡng, chống độc, bổ gan, bổ thận, tăng hồng cầu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trị táo bón, nhuận gan mật và lợi tiểu, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp. Ngoài ra, gạo lứt cũng rẻ hơn và bảo quản được lâu hơn.