Uống nước ép hay ăn hoa quả trực tiếp, cách nào tốt hơn? Nghiên cứu chỉ rõ sự khác biệt quan trọng

Sự khác biệt về dinh dưỡng

Khi nói đến chế độ ăn uống lành lạnh, nước trái cây thường được coi là một loại thức uống được ưa chuộng. Bởi vì sự tiện lợi, hương vị thơm ngon của nó khiến nhiều người nghĩ rằng giá trị dinh dưỡng của nó giống như trái cây.

Nhưng thực tế, giá trị dinh dưỡng của nước ép trái cây và hoa quả hoàn toàn khác nhau. Trong quá trình chế biến hoa quả trở thành nước ép, một số chất dinh dưỡng đã mất đi.

 Vậy cụ thể về giá trị dinh dưỡng nước ép khác trái cây ở điểm nào:

- Thiếu chất xơ: Khi nước trái cây được ép, phần lớn chất xơ có trong trái cây sẽ bị bỏ trong bã. Chất xơ rất tốt cho cơ thể. Không giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn hỗ trợ hoạt động của đường ruột, có lợi cho việc ngăn ngừa táo bón.

- Mất một số vitamin C và chất chống oxy hóa: Khi trái cây được ép, những vitamin C nhạy cảm với không khí và các chất chống oxy hóa khác dễ dàng bị mất đi. Những dưỡng chất này rất quan trọng cho cơ thể, giúp chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

- Nhiều đường: Lượng đường trong nước trái cây thường cao hơn nhiều so với trái cây tươi, vì đường trong trái cây đã bị ép ra. Khi uống nước trái cây chẳng khác gì uống một ly nước đường. Nếu duy trì trong một khoảng thời gian dài rất dễ mắc các bệnh liên quan đến đường máu.

- Dễ uống vượt qua lượng calo cần thiết trong ngày: Uống nước trái cây không nhanh no, dẫn đến có thể không kiểm soát được liều lượng, vô tình uống quá nhiều.

- Tăng nguy cơ mắc bệnh gút: Nước trái cây thường chứa nhiều fructose, và nếu uống quá nhiều, có thể làm cơ thể sản sinh ra nhiều axit uric hơn. Khi mức axit uric tăng cao, nguy cơ mắc bệnh gout cũng theo đó tăng lên.

Lời khuyên sức khỏe của chuyên gia

Hãy quan sát những người xung quanh. Có những người muốn giảm cân, hằng ngày uống nước trái cây thay thế. Kết quả của họ ra sao? Lượng đường trong cơ thể họ quá cao không những không giảm được cân, mà còn tăng thêm. Đồng thời, việc kiểm soát lượng đường huyết của cơ thể trở nên rối loạn.

Trong bài nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc có tên “"Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc (2021)", nhấn mạnh rằng chúng ta cần ăn trái cây mỗi ngày và không thể thay thế bằng việc uống nước ép. Tại sao lại như vậy? Bởi vì mặc dù nước trái cây cũng được làm từ trái cây, nhưng trong quá trình chế biến, nó đã mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng tốt, chẳng hạn như chất xơ giúp đường ruột hoạt động và một số vitamin. Hơn nữa, lượng đường trong nước trái cây cao hơn so với trái cây tươi, và nếu uống nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO khuyến nghị rằng lượng đường cần nạp mỗi ngày nên nạp dưới 50 gram, tốt nhất là dưới 25 gram. Nếu bạn uống nước trái cây, có thể bạn sẽ vô tình vượt quá mức này. 

Vậy từ những nghiên cứu và kết quả này, chúng ta có thể thấy được gì?

Mặc dù nước trái cây có vị ngọt, nhưng nó không nên trở thành chất quá cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Hơn nữa, chúng ta cần hiểu rằng nước trái cây và trái cây tươi có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng, vì vậy khi ăn uống, cần nên thông minh lựa chọn thực phẩm đồ uống sao cho lành mạnh.

Do đó, mọi người hãy cố gắng ăn trực tiếp trái cây, điều này sẽ đảm bảo cơ thể tiêu thụ đủ chất xơ và các dưỡng chất khác. Chất xơ trong trái cây giúp chúng ta cảm thấy no lâu, cơ hàm được rèn luyện. Ngoài ra nó còn tốt cho răng miệng khi được vận động linh hoạt.

Nếu bạn thực sự muốn uống nước trái cây thì cần chú ý kiểm soát lượng tiêu thụ, đừng uống quá nhiều. Đặc biệt là những loại nước trái cây có thêm đường, uống nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Đừng để một chút thỏa mãn vị giác nhất thời làm tổn hại đến sức khỏe. Chúng ta cần ăn một cách thông minh và lành mạnh cho cơ thể.

Toutiao

Lưu Ly