"Cắt bỏ 1 thứ duy nhất trong chế độ dinh dưỡng, tôi giảm được 40kg và khỏe mạnh hơn trước đây"

Chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn kiêng Brooke Alpert, tác giả của cuốn sách “Thanh lọc đường cho cơ thể và giảm cân” cho biết, hầu hết các nghiên cứu đều chứng minh sự thừa đường sẽ khiến cơ thể béo phì, cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch và lão hóa sớm.

Theo giáo sư Robert Lustig của Viện nghiên cứu chính sách Y tế Hoa Kỳ, đường có thể tạo ra sự thèm muốn giống với những người nghiện thèm ma túy. Mặc dù muốn hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể nhưng lại khó có thể phân biệt được thực phẩm nào có hàm lượng đường cao. Chẳng hạn như thực phẩm có vị ngọt ngậy như bánh kem có thể dễ dàng nhận biết nhưng những loại thực phẩm khác như nước sốt cà chua, bánh mì và salad cũng mang hạm lượng đường khá cao.

Bởi vì chúng ta không thể nhận ra những thực phẩm lành mạnh có chứa đường nên đã nạp vào cơ thể một lượng đường quá mức cần thiết từ sáng đến tối. Tuy nhiên, tin tốt là bạn có thể thanh lọc đường trong cơ thể bằng cách thực hiện chế độ ăn kiêng lành mạnh vừa giúp giảm cân lại có khả năng cải thiện hệ thống tiêu hóa, thúc đẩy chức năng gan và thận.

Những người nghiện đường ở mức độ cao nên thực hiện chế độ ăn kiêng ở mức độ vừa phải trong những ngày đầu. Trẻ em thực hiện chế độ kiêng đường cũng nhận thấy sự chuyển hóa rõ rệt chỉ trong vòng 9 ngày, độc tố tích tụ trong cơ thể được đào thải. Nhưng sẽ không có sự thay đổi về trọng lượng cơ thể hay hàm lượng calo tiêu thụ đối với trẻ.

Với sự điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn vẫn có thể thưởng thức các loại trái cây, rau và sữa khi kiêng đường.

Các chuyên gia khuyến cáo trong ba ngày đầu tiên thực hiện chế độ ăn kiêng giảm đường, chúng ta cần phải ngừng ăn đường và cũng không nên ăn nhiều hoa quả, rau củ như bắp, đậu hà lan, khoai lang và bí ngô. Không uống sữa và đồ uống có cồn.

Về cơ bản thực đơn trong những ngày đầu tiên cần phải giảm thiểu cả lượng protein và chất béo hàng ngày. Đậu phụ và bông cải xanh sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Ví dụ, thực đơn cho bữa sáng bao gồm ba quả trứng. Bữa trưa có thể ăn khoảng 170g thịt gia cầm, cá, đậu phụ và rau xanh. Bữa tối có thể ăn nhiều hơn bữa trưa và thay đổi loại rau xanh như bông cải xanh, cải xoăn. Đồ ăn nhẹ chỉ nên ăn các loại hạt. Bên cạnh đó chỉ nên uống nước lọc, trà không đường hoặc cà phê. Không nên uống các loại nước ngọt, sinh tố…

Tuy những chất ngọt nhân tạo không có hàm lượng calo cao nhưng nó có thể gây ảnh hưởng đến vị giác và kích thích cơn nghiện đường khi sử dụng. Khi chất làm ngọt nhân tạo tích tụ trong cơ thể quá nhiều cũng khiến cơ thể trở nên béo phì.

Đến ngày thứ 4, bạn có thể ăn táo sau khi đã điều chỉnh mức độ ăn đường trong ba ngày đầu. Táo cung cấp lượng đường tự nhiên. Sau ngày thứ 4, bạn cũng có thể ăn thêm bơ và sữa như sữa chua hoặc phô mai. Đây là những chất béo toàn phần không chứa đường và không gây hại cho sức khỏe.

Sau đó, bạn cũng có thể thêm vào chế độ dinh dưỡng những loại thực phẩm có hàm lượng đường tự nhiên khá cao như cà rốt và đậu Hà Lan. Ngoài ra, trong tuần đầu tiên cũng nên uống 3 ly rượu vang đỏ.

Bước sang tuần thứ hai, bạn có thể bổ sung trái cây giàu chất chống oxy hóa và các loại rau có nhiều chất đạm như khoai lang và bí xanh.

Đối với tuần thứ ba, bạn đã có thể ăn ngũ cốc, lúa mạch, bột yến mạch, hạt dẻ và nho. Nên uống thêm một ly vang đỏ trong tuần và một thanh sô cô la đen mỗi ngày.

Từ tuần thứ 4, bạn gần như có thể trở về chế độ dinh dưỡng bình thường với hai bữa ăn tinh bột mỗi ngày bao gồm bánh mì và cơm. Tuần cuối cùng là giai đoạn cần phải bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể vì mức độ thèm đường của cơ thể đã biến mất. Tuy nhiên, vẫn phải tiết chế việc ăn quá nhiều đồ ngọt, bơ kem và các loại bánh kem.

Tuần cuối cùng có thể ăn 2 bữa tinh bột có thể là cơm hoặc bánh và cần ăn nhiều rau xanh.

Thanh lọc đường cơ thể có thể giúp cơ thể giảm cân nhanh chóng. “Chúng tôi đã tiến hành thí nghiệm thử chế độ dinh dưỡng này với 80 người đến từ nhiều quốc gia trên thế giới. Và họ đã giảm khoảng 2 – 10kg trong vòng 31 ngày tùy thuộc vào trọng lượng và mức độ nghiện đường. Những người được nghiên cứu cũng có cải thiện rõ rệt về thị giác, làn da tươi sáng, ít quầng thâm và tâm trạng cũng tích cực hơn", giáo sư Robert Lustig cho biết.

“Tôi đã giảm được 40kg kể từ khi áp dụng chế độ dinh dưỡng thanh lọc đường cho cơ thể. Thay vào đó, tôi bổ sung những chất béo lành mạnh và sự thèm ăn cũng biến mất. Tôi đã cảm thấy bản thân khỏe mạnh hơn so với trước đây”, chị Diane, một người trong nhóm nghiên cứu chia sẻ.

Mặc dù vậy, trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, vẫn nên có sự tư vấn một cách cụ thể của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đạt được hiệu quả cao hơn. Giai đoạn thách thức chính là ba ngày đầu tiên, bạn sẽ gặp phải những triệu chứng thèm ăn, mệt mỏi và khó chịu.

Giáo sư Robert cũng khuyến cáo nếu cảm thấy cơ thể không thể chịu đựng thêm, hoa mắt, chóng mắt và tụt huyết áp thì dừng lại ngay và ăn trái cây. Nếu không, hãy uống nhiều nước nhất có thể.

Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng giảm đường cũng không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường, vận động viên, phụ nữ mang thai và những người đang sử dụng thuốc kiểm soát lượng đường trong máu.