Chúng ta là tất cả những gì chúng ta ăn: Người khôn ngoan biết dùng 10 thực phẩm thay thế này để ăn lành mạnh, nhiều mà không lo "thừa mỡ"

Thức ăn mà chúng ta hàng ngày nạp vào cơ thể tác động trực tiếp đến sức khỏe toàn diện. Với lối sống hiện đại ngày nay, con người có xu hướng gia tăng mắc các bệnh mãn tính do chế độ ăn thiếu lành mạnh. 

Trên thực tế, việc thay đổi cơ cấu bữa ăn, sử dụng các loại thực phẩm phù hợp sẽ giúp hạn chế các nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe.

10 gợi ý thực phẩm thay thế cho một bữa ăn lành mạnh hơn

1. Gạo lứt thay thế gạo trắng

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Các nhà khoa học khuyến khích mọi người sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Lý do là vì ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ thần kinh và tim hơn. Các chất chống oxy hóa trong chúng giúp giảm viêm và tác hại do các gốc tự do gây ra. Chất xơ trong gạo lứt giúp no lâu hơn đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa của đường ruột. 

Thêm vào đó, gạo trắng có chỉ số đường huyết cao, quá trình chuyển hóa glucose nhanh hơn nhiều so với gạo lứt. Có thể nói gạo lứt giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ổn định hơn, chứa nhiều bổ dưỡng đồng thời giúp giảm cân.

2. Dầu ô liu thay thế dầu đậu nành

Nếu bạn có thể, hãy sử dụng dầu ô liu trong nấu nướng. Dầu ô liu là loại dầu tốt cho sức khỏe. Trong đó có chứa 3 chất quan trọng là: axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và polyphenol. 

Dầu ô liu có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó thúc đẩy sức khỏe tim mạch tốt hơn và giúp cơ thể bạn sản xuất adiponectin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. 

Nếu bạn gặp vấn đề với các bệnh như loãng xương hoặc viêm khớp, bạn sẽ cần các đặc tính này của dầu ô liu.

3. Bột hạnh nhân thay thế bột mì trắng

Bột hạnh nhân là một sự thay thế tuyệt vời cho bột mì trắng vì nó có nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ và ít carbs. Bột mì trắng làm từ lúa mì thì ngược lại. 

Sử dụng bột mì trắng trong nấu nướng và làm bánh sẽ dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến và khiến bạn trở nên mệt mỏi hơn và thèm ăn các món có nhiều đường và calo hơn. 

Bột hạnh nhân có chỉ số đường huyết thấp hơn và giải phóng đường trong máu từ từ giúp bạn có mức năng lượng ổn định hơn. Thêm vào đó, nó cũng có hàm lượng magie cần thiết cao hơn.

4. Các loại hạt thay thế bánh mì nướng/vụn bánh mì

Các loại hạt chứa nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh mà cơ thể bạn cần. Hạnh nhân có thời hạn sử dụng lâu và hương vị tuyệt vời khi nướng trong chảo khô trong vài phút! Quả óc chó và hạt hướng dương cũng có thể được thêm vào món salad và giúp món ăn ngon hơn mà không có carbs.

5. Nước dùng xương thay thế nước dùng gà/nước dùng bò nấu sẵn

Lợi ích của nước hầm xương là quá lớn và chúng ta không thể kể hết ở đây. Nước hầm xương là một "siêu thực phẩm" và có thể khẳng định nước hầm xương nên được sử dụng thay vì nước dùng gà hoặc bò. 

Hầu hết các loại nước dùng mua ở cửa hàng đều được nấu theo phương pháp công nghiệp với hương vị thịt nhân tạo. Để đảm bảo nước dung của bạn là thật, tốt nhất bạn nên tự nấu từ xương mua được từ các chợ nông sản hữu cơ hoặc cửa hàng thực phẩm. 

Tự nấu giúp bạn có nồi nước dùng thơm ngon cùng với các khoáng chất có lợi mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ.

6. Cà chua tươi thay thế sốt cà chua

Tự làm nước sốt cà chua không khó: Bạn chỉ cần cà chua và một ít gia vị. Các sản phẩm sốt cà chua đóng hộp chứa nhiều muối, đường và calo không có lợi cho sức khỏe. Thay vào đó, hãy tự chế biến sốt cà chua theo khẩu vị của gia đình bạn. 

Nếu muốn nước sốt mịn hơn, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn.

7. Mù tạt thay thế tương cà

Mù tạt là một loại gia vị tuyệt vời vì một trong những thành phần chính của nó là giấm. Và chúng ta đều biết rằng thực phẩm lên men từ giấm giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Chưa kể rằng nó cũng ít natri và đường hơn nên chứa ít calo hơn so với tương cà. Nó cũng không có xi-rô ngô mà chúng ta có thể tìm thấy trong tương cà. 

Củ nghệ (chất chống viêm) và ớt bột (chất chống oxy hóa) là những thành phần thường có trong các loại mù tạt phổ biến hiện này.

8. Mật ong thay thế đường trắng

Khi so sánh với đường trắng tinh luyện, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chọn mật ong để thay thế đường trắng vì những lợi ích sức khỏe mà mật ong mang lại. 

Mật ong có một lượng vi lượng vitamin và khoáng chất và không chứa đường trắng. Có bằng chứng cho thấy mật ong có vi khuẩn probiotic có lợi và các enzym có thể hỗ trợ tiêu hóa.

9. Sô cô la đen thay thế sô cô la trắng

Chìa khóa để chọn sô cô la đen hơn sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng nằm ở lợi ích sức khỏe của flavonoid. Flavonoid là những gì được tìm thấy trong ca cao và lượng ca cao trong sô cô la đen cao hơn so với sô cô la trắng. Flavonoid có thể giúp cải thiện tâm trạng, giảm cholesterol xấu (LDL) và giảm huyết áp. Tất nhiên, bạn vẫn nên sử dụng nó ở mức độ vừa phải vì chúng chứa khá nhiều đường.

10. Bơ đậu phộng tự nhiên thay thế bơ đậu phộng có đường

Có một nguyên tắc khi ăn: "Ít hơn là nhiều". Bơ đậu phộng tự nhiên chỉ là "tự nhiên"! Nó chỉ chứa đậu phộng và các loại dầu tự nhiên tốt cho cho cơ thể. 

Bơ đậu phộng có đường chứa nhiều đường và dầu hydro hóa có chứa chất béo chuyển hóa, những thành phần không tốt cho sức khỏe của chúng ta. 

Hãy ưu tiên sử dụng đồ "tự nhiên"!