Công nghệ sấy mới của SASAKI – Bước ngoặt cho ngành thủy sản

Hội chợ VietShrimp 2025 diễn ra tại TP. Cần Thơ đã trở thành tâm điểm chú ý của ngành thủy sản Việt Nam, khi quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, chuyên gia và công nghệ tiên phong trong và ngoài nước.

Trong bối cảnh toàn cầu hóa khi các thị trường như Mỹ, Nhật Bản và EU ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn chất lượng, yêu cầu sản phẩm tốt cho sức khoẻ, nghiêm ngặt và tiến tới không phụ gia, bảo quản dài hạn, tiện lợi và giàu dinh dưỡng nên ngành tôm Việt đang đứng trước áp lực lớn phải chuyển mình.

Gian hàng của SASAKI – Một điểm nhấn nổi bật tại hội chợ đã giới thiệu công nghệ có thể xem là bước ngoặt: Tôm khô sau khi sấy có thể hoàn nguyên như tươi, bảo quản hơn 12 tháng ở nhiệt độ thường mà không cần chất bảo quản hay cấp đông.

Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu tôm hàng đầu thế giới tuy nhiên phần lớn sản phẩm vẫn dừng lại ở dạng thô hoặc sơ chế khiến giá trị gia tăng thấp và doanh nghiệp trong nước thiếu chủ động trong chuỗi cung ứng.

Đông đảo doanh nghiệp chế biến tới gian hàng công nghệ SASAKI.

Công nghệ SASAKI - Giải pháp đột phá cho chế biến sâu thủy sản

Tại VietShrimp 2025, SASAKI công nghệ Nhật Bản với hơn 25 năm kinh nghiệm đã trình làng 3 công nghệ sấy đột phá, mang đến giải pháp thiết thực cho bài toán giá trị của tôm Việt:

Sấy thăng hoa thông minh

Với công nghệ của SASAKI tôm sẽ giữ nguyên dưỡng chất, màu sắc, hình dạng và hương vị. Sản phẩm sau sấy có thể hoàn nguyên như tôm tươi, bảo quản ở nhiệt độ thường trên 12 tháng, không cấp đông, không phụ gia. Đặc biêt, tôm sấy bằng công nghệ của SASAKI sẽ luôn giữ được 5 nguyên, đó là: nguyên hình, nguyên màu, nguyên vị, nguyên mùi và nguyên chất. Công nghệ này mở đường cho doanh nghiệp không chỉ trong nước mà còn tiếp cận các thị trường khó tính như Nhật Bản, EU, Mỹ mà vẫn tối ưu chi phí logistics.

Sấy chân không thông minh tốc độ cao

Công nghệ sấy chân không thông minh tốc độ cao giúp tạo ra sản phẩm khô tôm. Hải sản sấy ở nhiệt độ âm sẽ đẹp, thơm ngon, nguyên hình, không dầu mỡ, phù hợp xu hướng thực phẩm lành mạnh. Sản phẩm sau khi sấy giữ được hương vị đặc trưng và độ giòn hấp dẫn nhắm đến phân khúc ăn vặt cao cấp. 

Sấy lạnh thông minh tích hợp AI

SAKAKI ứng dụng giải pháp để tự động điều chỉnh chuyển nhiệt độ, độ ẩm và kiểm soát chương trình dữ liệu từ xa. Thời gian sấy theo từng loại sản phẩm giúp tiết kiệm năng lượng, giảm nhân công và đảm bảo chất lượng đồng đều một giải pháp lý tưởng cho nhà máy chế biến.

Bởi vậy, SASAKI đang tiên phong xu hướng chế biến mới hiện đại với tầm nhìn làm thay đổi ngành chế biến theo xu hướng lành mạnh, xanh bền vững toàn cầu. Nhà máy SASAKI vinh dự đạt TOP 10 ESG Việt Nam và đạt danh hiệu doanh nghiệp tiên phong đổi mới sáng tạo trong công nghệ vượt trội, công nghệ xanh phát triển bền vững.

Nhà máy SASAKI vinh dự đạt Top 10 doanh nghiệp ESG tại lễ trao giải. Ảnh: BTC Lễ trao giải Sáng kiến ESG Việt Nam 2024

Tại VietShrimp 2025 gian hàng của SASAKI thu hút đông đảo khách tham quan đặc biệt là các doanh nghiệp chế biến và nhà đầu tư trong lĩnh vực thủy sản. Các sản phẩm tiêu biểu như viên súp tôm sấy, snack tôm không dầu, tôm thả lẩu ăn liền của SASAKI được đánh giá cao về tiềm năng thương mại và xuất khẩu.

Từ một con tôm nhỏ bé đến ngành công nghiệp tỷ đô – Chế biến sâu là chìa khóa thành công

Không chỉ cung cấp công nghệ, SASAKI còn mang đến giải pháp tổng thể từ tư vấn sản phẩm, thiết kế dây chuyền tới chuyển giao công nghệ đến hỗ trợ vận hành giúp doanh nghiệp Việt làm chủ quy trình và nâng cao năng lực cạnh tranh quốc tế tạo tác động tới doanh nghiệp, người tiêu dùng, quốc gia cùng hưởng lợi.

Công nghệ chế biến sâu từ SASAKI không chỉ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa lợi nhuận mà còn mang lại giá trị thiết thực cho toàn xã hội. Với doanh nghiệp, công nghệ giúp tăng năng suất – tiết kiệm chi phí – gia tăng lợi nhuận. Người tiêu dùng có thể sử dụng sản phẩm tiện lợi, sạch, an toàn, không chất bảo quản. Với người nông dân, luôn có đầu ra ổn định, giá trị con tôm được nâng cao. Ngoài ra, môi trường sẽ giảm lãng phí thực phẩm, tiết kiệm năng lượng. 

Với công nghệ của SASAKI, có thể từ chế biến sơ cấp sang sản phẩm cao cấp, từ phụ phẩm thành giá trị, từ hàng đông lạnh sang hàng tiện lợi xuất khẩu. Trong kỷ nguyên tiêu dùng xanh – sạch – tiện lợi, những công nghệ hiện đại chính là cầu nối đưa ngành tôm Việt bước sang một kỷ nguyên mới: bền vững hơn, chủ động hơn và giá trị hơn.