Không ăn trái cây và rau củ trong nhiều năm, người phụ nữ có nguy cơ bị mù: Lời giải thích của bác sĩ khiến ai cũng sợ

Đây có thể là người thứ 3 trong năm nay bị mất thị lực liên quan đến chuyện ăn uống, nói chính xác là do ăn uống thiếu dưỡng chất. Người phụ nữ không may mắn này có tên là Jade Youngman, năm nay 25 tuổi, đến từ Norwich, Anh.

Jade Youngman đã không hề ăn một loại trái cây hay rau quả nào trong 22 năm. Nhóm thức ăn duy nhất mà cô tiêu thụ là pizza, mì ống, khoai tây chiên và gà rán. Được biết, nguyên nhân khiến Jade không thể ăn rau của quả là bởi vì cô mắc c hứng rối loạn ăn uống nghiêm trọng (còn gọi là rối loạn ăn uống hạn chế - ARFID). Trước đây, hội chứng này được gọi là rối loạn ăn uống có chọn lọc - tức là có liên quan đến nỗi ám ảnh cực độ đối với một số loại thực phẩm nhất định, khiến một người không thể ăn được những thực phẩm đó.

Các chuyên gia y tế đã cố gắng điều trị chứng rối loạn này cho Youngman và cảnh báo rằng cô có thể mắc 1 bệnh về thần kinh thị giác liên quan đến dinh dưỡng (Nutritional optic neuropathy) và dẫn tới bị mù nếu tiếp tục ăn uống như vậy. Thế nhưng, cô vẫn không thể ăn rau quả.

Bệnh về thần kinh thị giác liên quan đến dinh dưỡng thường hiếm gặp và có thể cải thiện được nếu phát hiện sớm. Nguyên nhân dẫn đến bệnh thường là do dùng các loại thuốc, uống nhiều rượu, hút thuốc lá nhiều và có chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng.

Cụ thể, dây thần kinh thị giác bị tổn thương do thiếu chất dinh dưỡng như axit folic và vitamin B - các chất giúp duy trì tế bào khỏe mạnh. Không có chúng, các chất độc hại có thể tích tụ bên trong các tế bào, gây tổn hại và cuối cùng giết chết các dây thần kinh. Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Y tế Iowa, người ta thấy rằng các dây thần kinh thị giác có nguy cơ bị tổn thương cao khi cơ thể thiếu chất dinh dưỡng như axit folic và vitamin B. Những vitamin này chỉ có thể được tìm thấy trong trái cây và rau giúp duy trì các tế bào khỏe mạnh.

Tình trạng này có thể được điều trị sớm bằng cách cung cấp cho bệnh nhân các chất dinh dưỡng phù hợp, nhưng một khi các dây thần kinh bị tổn thương nghiêm trọng thì việc chữa trị có thể khó thành công.

Trước trường hợp của Jade Youngman, trong năm nay đã có ít nhất có 2 người khác - là 2 cậu bé tuổi teen đến từ Vương quốc Anh - bị mất thị lực do chứng rối loạn ăn uống hiếm gặp này.

Đầu tiên là trường hợp được báo cáo trên tạp chí Annals of Internal Medicine . Đó là một cậu bé 17 tuổi sống tại Bristol, Anh quốc. Cậu bé thường xuyên ăn chế độ ăn bao gồm khoai tây chiên, bánh mì trắng và thịt chế biến trong suốt khoảng một thập kỉ. Chế độ ăn uống nghèo dinh dưỡng này đã khiến chàng trai bị thiếu hụt vitamin nghiêm trọng.

Bác sĩ Denize Atan, thuộc Đại học Bệnh viện Bristol NHS Foundation Trust, người đồng tác giả báo cáo được công bố trên Annals of Internal Medicine, và điều trị cho bệnh nhân, cho biết, có một vài điều khác thường xảy ra với trường hợp này, đó là sự kén ăn cực độ diễn ra quá lâu và hậu quả là dẫn đến tình trạng mất thị giác vĩnh viễn. Đây là trường hợp nghiêm trọng nhất mà tôi từng thấy về mù lòa do ăn đồ ăn vặt .

Trường hợp thứ 2 là một cậu bé 18 tuổi đến từ Gloucester, Anh. Cậu bé cũng được chẩn đoán bị mù do bị bệnh rối loạn ăn uống và không ăn gì ngoài khoai tây chiên, khoai tây chiên, sô cô la từ khi 2 tuổi.

Mù lòa không phải là hậu quả duy nhất của việc ăn uống không lành mạnh , thiếu chất dinh dưỡng và chủ yếu chỉ ăn các loại thức ăn nhanh. Qua đây, các chuyên gia y tế cũng muốn nhấn mạnh thêm một điều rằng tiêu thụ quá nhiều thức ăn nhanh cũng có thể dẫn đến bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Vì vậy, mọi người cần tạo cho mình thói quen ăn uống đủ chất dinh dưỡng để tốt nhất cho sức khỏe.