Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

Trong nhịp sống bận rộn và thách thức ngày càng tăng của tuổi tác, chất lượng giấc ngủ tốt đã trở thành chìa khóa để những người trung niên và cao theo đuổi một cuộc sống lành mạnh. Có một thành phần được trìu mến gọi là "thuốc ngủ tự nhiên" bởi giá trị dinh dưỡng độc đáo và tác dụng an thần – đó chính là rau cải cúc. Rau cải cúc không chỉ giàu các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ mà còn chứa các thành phần dầu dễ bay hơi độc đáo, có tác dụng giảm căng thẳng và thúc đẩy giấc ngủ một cách hiệu quả. Nó còn có tác dụng bảo vệ gan rất tốt. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một số công thức nấu ăn tại nhà với rau cải cúc để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

1. Công thức 1: Rau cải cúc xào tỏi băm

Nguyên liệu: 500g rau cải cúc tươi, 5 tép tỏi, lượng dầu ăn vừa phải, lượng gia vị thích hợp, bột nêm.

Cách làm món rau cải cúc xào tỏi băm

Bước 1: Rau cải cúc nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn cắt rau cải cúc thành từng đoạn dài khoảng 5cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. 

Bước 2: Làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng 50% thì cho tỏi băm vào, xào nhanh đến khi chuyển màu vàng nâu và tỏa ra mùi thơm đậm đà. Sau đó bạn cho rau cải cúc đã cắt khúc vào, xào nhanh trên lửa lớn để rau chín đều.  

Bước 3: Sau đó, đổ các đoạn cúc đã cắt vào nồi và xào nhanh trên lửa lớn để cúc chín đều. Khi rau cải cúc đã mềm và có màu xanh đậm hơn thì nêm lượng gia vị thích hợp, bột nêm rồi tiếp tục xào đều cho ngấm. Cuối cùng lấy rau cải cúc xào tỏi ra đĩa là có thể thưởng thức. 

2. Công thức 2: Canh đậu phụ rau cải cúc và củ cải đỏ

Nguyên liệu: 200gr rau cải cúc, 1 miếng đậu phụ non, 3 tép tỏi, 1 viên nước dùng gà (hoặc bất cứ loại nước dùng nào bạn nấu), gia vị, một ít cốt gà (tuỳ thích), vài giọt dầu mè.

Cách làm món canh đậu phụ rau cải cúc và củ cải đỏ

Bước 1: Cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm viên cốt gà vào, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó vặn nhỏ lửa duy trì độ sôi nhẹ trong khoảng 10 phút để được nước dùng. Rau cải cúc rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng đoạn và để riêng. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Củ cải rửa sạch cắt thành các lát. Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Đặt một nồi khác lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó đổ tỏi băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn thêm rau cải cúc vào và xào trong khoảng 30 giây đến 1 phút. Sau đó bạn đổ nước dùng đã chuẩn bị vào rồi thêm đậu phụ, nêm chút gia vị và đun trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó, đổ các lát củ cải vào, thêm vài giọt dầu mè để tăng thêm mùi thơm. Tắt bếp và lấy canh ra tô rồi thưởng thức.

3. Công thức 3: Bánh trứng rau cải cúc (bánh xèo rau cải cúc)

Nguyên liệu: 100gr rau cải cúc tươi ( rửa sạch, cắt nhỏ), 2 quả trứng gà đánh bông, 50gr bột mì, một chút muối, một chút bột tiêu, lượng nước vừa phải, lượng dầu ăn vừa phải.

Cách làm bánh trứng rau cải cúc

Bước 1: Trộn rau cải cúc cắt nhỏ, trứng đánh bông, bột mì, muối, bột tiêu và lượng nước thích hợp rồi khuấy đều thành hỗn hợp bột đồng nhất. Đảm bảo bột có độ dẻo vừa phải, không quá loãng cũng không quá khô.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Sau khi chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn vào rồi dùng cọ hoặc khăn giấy phết đều khắp mặt chảo. Khi dầu nóng 50%, đổ một muôi bột vào và dùng thìa dàn đều nhẹ nhàng để tạo thành chiếc bánh pancake tròn.

Bước 3: Khi mặt dưới của bánh được chiên chín và có màu hơi vàng thì dùng thìa lật cẩn thận và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu và chín hoàn toàn. Lặp lại các bước trên cho đến khi dùng hết bột. Sau đó bạn cắt bánh trứng rau cải cúc thành các miếng nhỏ. Bánh tráng trứng rau cải cúc có thể ăn riêng hoặc dùng kèm với nước chấm, rau củ tùy khẩu vị của bạn.

Rau cải cúc đã trở thành nguyên liệu lý tưởng trên bàn ăn của người trung niên và cao tuổi bởi giá trị dinh dưỡng độc đáo, khả năng xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan tốt. Thông qua các phương pháp nấu ăn đơn giản như xào, nấu canh hay làm bánh xèo, chúng ta không chỉ dễ dàng thưởng thức hương vị thơm ngon của rau cải cúc mà còn cải thiện chất lượng giấc ngủ và tăng cường sức khỏe thể chất. Trong thời đại phát triển nhanh chóng này, chúng ta cũng có thể biến rau cải cúc thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình và để loại "thuốc ngủ tự nhiên" này đồng hành cùng chúng ta qua từng đêm yên bình.