Một món Việt Nam đại bổ, chống cả ung thư nhưng cực hiếm, nhiều người Trung "săn lùng": Hóa ra từng là vật tiến vua, cực hot ngày Tết

“Siêu thực phẩm” đại bổ từng là sản vật tiến vua nức tiếng

Tổ yến là thực phẩm cao cấp ở vùng Á Đông, là 1 trong 8 món ăn nổi tiếng trong thời xưa và luôn là món ăn có mặt trong các yến tiệc, là sản vật “đại bổ” thường dùng để tiến vua. Đến nay, tổ yến vẫn giữ được vị thế hàng đầu trong những món ăn bồi bổ cơ thể, giúp kéo dài tuổi thọ.

Trong thời gian dài, lợi ích của yến sào đối với sức khỏe đã trở thành đề tài được truyền thông rộng rãi tại Trung Quốc. Không chỉ là một món ăn ngon, yến sào còn được biết đến với nhiều thành phần dinh dưỡng vi lượng quan trọng mà cơ thể con người không tổng hợp được, mang lại lợi ích cho đa dạng nhóm tuổi.

Trong suốt khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã sử dụng tổ yến như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Yến sào không chỉ được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng mà còn về tính chất dược liệu, với đặc tính chống lão hóa, chống ung thư, và khả năng cải thiện sự tập trung cũng như tăng ham muốn, rất tốt cho việc kéo dài tuổi thọ.

Theo các chuyên gia, tổ yến chứa 42,8 - 54,9% protein; nhiều glucose; các axit amin cần thiết khó thay thế: cystein, phenyllamin, tyrosin...; các vitamin B, C, E, PP; các muối natri, sắt, phosphor và các nguyên tố vi lượng. Có thể thấy, tổ yến không chỉ là nguồn protein phong phú mà còn cung cấp tất cả các axit amin cần thiết và 6 hormone quan trọng, bao gồm testosterone và estradiol, cùng với carbohydrate và một lượng nhỏ lipit. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng yến sào chứa các chất có khả năng kích thích sự phân chia và phát triển của tế bào, đồng thời tăng cường sự phát triển và tái tạo mô.

Đối với trẻ em và những người mới ốm dậy, đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa kém, yến sào không chỉ là một thực phẩm dễ tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp họ phục hồi nhanh chóng và cải thiện hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải ai cũng nên tiêu thụ yến sào, vì nó có thể gây phản ứng dị ứng và thậm chí sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Đặc biệt, những bệnh nhân mắc rối loạn đường huyết như đái tháo đường hay viêm tụy cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

Để tận dụng tối đa lợi ích của yến sào, cách chế biến nên tuân thủ quy tắc chưng cách thủy thay vì nấu trực tiếp hoặc để sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Chế biến yến sào nên được thực hiện ở nhiệt độ vừa phải để tránh làm mất chất dinh dưỡng vốn có.

Được ưa chuộng không chỉ trong nước mà cả quốc tế

Tại Việt Nam, theo số liệu của Cục Chăn nuôi, mỗi năm nước ta có thể thu hoạch khoảng 120 tấn tổ yến, giá trị tương đương 450 triệu USD, tương đương hơn 10.000 tỷ đồng, trong đó giá trị xuất khẩu khoảng 100 - 125 triệu USD. Chất lượng yến sào của Việt Nam được đánh giá rất cao nhờ điều kiện tự nhiên vượt trội.

Trong đó, Trung Quốc là thị trường lớn không thể bỏ qua. Mỗi năm, đất nước tỷ dân trung bình tiêu thụ khoảng 300 tấn tổ yến, chiếm khoảng 80% sản lượng tổ yến đạt chất lượng xuất khẩu toàn cầu. Tại đây, giá 1 kg tổ yến có thể lên tới 1.500 USD hoặc hơn. Ước tính, quốc gia đông dân nhất thế giới đang chi khoảng nửa tỷ USD, tương đương gần 12 ngàn tỷ đồng, cho mặt hàng này.

Trang thông tin Trung Quốc Sohu chỉ ra, tổ yến đến từ Việt Nam khi bán tại Hồng Kông (Trung Quốc) thường có giá thành không hề thấp, nhờ mùi vị thơm ngon nhưng sản lượng cực hiếm. ‏Do là loại yến Việt Nam cao cấp nên nước yến có vị đậm và mùi thơm nhè nhẹ. Tổ yến Việt Nam chất lượng vượt trội thường có giá thường dao động từ 50 NDT đến 100 NDT (170 nghìn đến 340 nghìn đồng) một gram. ‏

Với những ưu thế cả về giá trị sức khỏe lẫn hương vị thơm ngon, yến sào trở thành một món quà Tết đầy ưu thế khi thời điểm Tết Nguyên đán đến gần.

Đặc biệt, sau những ảnh hưởng từ dịch Covid-19, người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn tới sức khỏe. Việc tặng quà không chỉ mang tính hình thức bên ngoài, hoặc ăn cho vui miệng như trước, mà còn được lựa chọn khắt khe hơn. Bên cạnh những món quà “truyền thống” như bánh kẹo, hoa quả, mứt Tết đang trở nên “bão hòa” trong vài năm trở lại đây, yến sào đáp ứng tốt các tiêu chí như: phù hợp nhiều đối tượng, quà tinh tế, sang trọng, bổ dưỡng mà nhiều người thường đặt ra khi lựa chọn quà biếu Tết.

Thông thường, để có hình thức phù hợp đem đi biếu, tặng, một hộp quà tặng Tết yến sào sẽ được thiết kế rất sang trọng, bắt mắt. Mọi đường nét, họa tiết trên chiếc hộp đều được chăm chút kỹ lưỡng. Màu sắc được phối hợp một cách hài hòa, tạo nên sự cao cấp cho món quà.

(Tổng hợp)