Nấm khiêu vũ ngon bổ, xứng đáng là siêu thực phẩm, chị em đang mắc bệnh này lại mong có con càng nên thử

Nấm nói chung là loại thực phẩm nổi tiếng có các đặc tính tăng cường sức khỏe đáng kinh ngạc. Hiệu quả về mặt sức khỏe của nấm được ghi nhận đến hàng nghìn năm. Nấm khiêu vũ là một loại siêu thực phẩm như thế, thậm chí đây còn là một loại nấm dược liệu có rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Nấm khiêu vũ hay còn gọi là nấm Maitake, nấm gà mái rừng là một loại nấm ăn phổ biến có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng cũng được trồng ở Nhật Bản và Bắc Mỹ. Nấm mọc thành cụm ở dưới gốc cây sồi, cây du và cây phong. Nấm Maitake có bề ngoài dạng lông, xếp nếp, kết cấu tinh tế và đem đến hương vị tuyệt vời trong các món ăn.

Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g nấm khiêu vũ có chứa 90,37g nước, 31kcal năng lượng và chúng cũng chứa 1,94g protein, 0,19g chất béo, 6,97g carbohydrate, 2,7g chất xơ, 2,07g đường, 1mg canxi, 0,3mg sắt, 10mg magiê, 74mg phốt pho, 204mg kali, 1mg natri, 0,75mg kẽm, 0,252mg đồng, 0,059mg mangan, 2,2mcg selen, 0,146mg thiamine, 0,242mg riboflavin, 6,585mg niacin, 0,27mg axit pantothenic 0,056mg vitamin B6, 21mcg folate, 51,1mg choline, 0,01mg vitamin E, 28,1mcg vitamin D. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nấm khiêu cũ được ghi nhận rất nhiều công dụng.

Những lợi ích tuyệt vời từ siêu thực phẩm mang tên nấm khiêu vũ

Tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm khiêu vũ có chứa beta-glucan, một loại polysaccharide, một phân tử carbohydrate dài có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch. Một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên Annals of Translational Medicine cho thấy chiết xuất nấm khiêu vũ khi kết hợp với chiết xuất nấm đông cô có hiệu quả trong việc kích thích phản ứng miễn dịch. Mặc dù kết quả khá khả quan nhưng giới chuyên gia cẩn trọng vẫn cần thêm nghiên cứu ở người.

Giảm mức cholesterol

Một nghiên cứu trên động vật được công bố trên Tạp chí Khoa học Oleo cho thấy chiết xuất nấm khiêu vũ có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol ở chuột. Tuy nhiên vẫn cần các nghiên cứu sâu hơn ở con người để có đánh giá chuẩn xác nhất.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nấm Y học cho thấy rằng nấm khiêu vũ làm giảm lượng đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường type 2. Một nghiên cứu khác cho kết quả tương tự khi ghi nhận nấm khiêu vũ có đặc tính chống bệnh tiểu đường mạnh mẽ, làm giảm mức đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường.

Kiểm soát huyết áp

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Y tế Quốc tế, những con chuột được cho uống chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể giúp giảm tăng huyết áp do tuổi tác. Một nghiên cứu khác cho thấy, cho chuột ăn nấm khiêu vũ liên tục trong 8 tuần giúp giảm huyết áp rõ rệt.

Tốt cho bệnh nhân mắc hội chứng buồng trứng đa nang

Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) là một rối loạn nội tiết tố làm cho buồng trứng to ra, nơi các u nang nhỏ bắt đầu hình thành ở các cạnh bên ngoài của buồng trứng. PCOS là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây vô sinh ở nữ giới.

Theo Healthline, nấm khiêu vũ có thể hoạt động chống lại PCOS và có thể giúp chống vô sinh. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy chiết xuất nấm khiêu vũ có thể gây rụng trứng ở bệnh nhân PCOS và hiệu quả gần như các loại thuốc truyền thống được sử dụng để điều trị PCOS.

Kiểm soát ung thư

Chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú, nhờ vào sự hiện diện của beta-glucan được gọi là phân đoạn D trong nấm đã được phát hiện có hoạt tính chống khối u. Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế cho thấy nấm khiêu vũ có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u ở chuột.

Nấm khiêu vũ - Tác dụng phụ cần biết

Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nấm khiêu vũ. Thực tế đã ghi nhận nấm khiêu vũ có một số chất có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc hạ đường huyết, thuốc làm loãng máu... Ngoài ra không nên ăn nấm khiêu vũ trong vòng 2 tuần sau khi thực hiện phẫu thuật. Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn loại nấm này.

Cách chọn và mua nấm khiêu vũ

Nấm khiêu vũ có nhiều công dụng cho sức khỏe, ăn lại ngon miệng nên ngày càng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để mua được nấm ngon, tránh hàng giả hàng kém chất lượng, bạn cần chú ý mua theo những tiêu chí sau:

- Nấm trưởng thành sẽ có mùi thơm nhẹ dễ chịu.

- Ưu tiên những cây nấm có tai lớn, màu nâu nhạt.

- Khi cầm lên, cánh nấm đem đến cảm giác mịn màng và không bị dập nát.

- Không mua những cây nấm có biểu hiện dập nát, thân hoặc tai nấm chuyển sang màu đen, màu sắc kém tươi.

(Nguồn: Healthline, Boldsky)