Sữa bò và sữa đậu nành, loại sữa nào tốt hơn?

Chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) Chen Shiting cho biết cả sữa đậu nành và sữa bò đều có thể đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể. Mỗi cốc sữa đậu nành (190cc) hoặc sữa bò (240cc) đều chứa 1 khẩu phần protein, là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. sữa đậu nành và vẫn còn có sự khác biệt lớn về tác dụng cụ thể.

Lợi ích của sữa đậu nành

1. Không chứa axit béo bão hòa và cholesterol

Hầu như tất cả các loại thực phẩm giàu protein trong cuộc sống hàng ngày đều chứa cholesterol. Tuy nhiên, ưu điểm tốt nhất của sữa đậu nành là không chỉ đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể mà còn không chứa axit béo bão hòa và cholesterol. Mọi người được khuyến khích thay thế protein động vật bằng protein từ thực vật.

Nhiều nghiên cứu cũng khẳng định tiêu thụ 2,5 gam protein đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol, triglycerid và cholesterol huyết thanh của người dùng, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Chen Shiting gợi ý rằng nếu lượng mỡ trong máu, cholesterol trong máu và axit uric của bạn không được kiểm soát tốt, bạn có thể muốn thay thế protein động vật bằng sữa đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành.

2. Isoflavone đậu nành cải thiện tình trạng loãng xương

Điều đáng ghen tị nhất của sữa đậu nành chính là chất isoflavone độc đáo, đó là phytoestrogen, có thể giúp cải thiện tình trạng mất hormone ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và còn cải thiện tốc độ loãng xương. Vì vậy, mặc dù hàm lượng canxi trong sữa đậu nành không nhiều nhưng do có chứa isoflavone nên uống cùng với sữa có thể ngăn ngừa loãng xương tốt hơn.

3. Lecithin có thể tăng cường trí nhớ não

Sữa đậu nành có chứa lecithin, một loại chất béo có thể tăng cường trí nhớ của não. Nó cũng có thể giúp sản xuất cholesterol lipoprotein mật độ cao HDL, thường được gọi là "cholesterol tốt", có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch.

4. Chất xơ có thể ổn định lượng đường trong máu

Sữa đậu nành làm từ đậu nành không cặn lọc không chỉ giúp no lâu hơn mà còn giàu chất xơ. Chất xơ có thể hấp thụ cholesterol, đường và chất béo trong ruột. Có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, hạ lipid máu và cholesterol và có tác dụng giảm cân tuyệt vời.

Lợi ích của sữa bò

1. Giàu canxi ngăn ngừa loãng xương

Chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong sữa bò là canxi. Mỗi cốc sữa chứa tới 250mg canxi, tức là gần 1 mg canxi trên 1cc. Chỉ cần bạn uống 1 cốc sữa mỗi ngày, bạn có thể hấp thụ đủ lượng hàng ngày. 1/4 lượng canxi cần thiết. Hơn nữa, sữa có tỷ lệ hấp thụ tốt nhất trong số tất cả các loại thực phẩm chứa canxi, khoảng 30%, tốt hơn so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật là 10 đến 15%.

Tất nhiên, nếu muốn ngăn ngừa loãng xương, bạn vẫn nên cho chân tay phơi nắng từ 10 đến 15 phút trong khoảng thời gian từ 7-9 giờ sáng hàng ngày. Chỉ bằng cách bổ sung đủ vitamin D mới có thể giúp ích. hấp thu canxi.

2. Lactose có thể thúc đẩy hấp thu canxi và sắt

Đường chính trong sữa là lactose, có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thu canxi và sắt, duy trì sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và ngăn ngừa táo bón.

3. Tryptophan có thể làm dịu thần kinh

Sữa rất giàu tryptophan, có tác dụng làm dịu thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ. Chen Shiting nói rằng khi bạn tràn đầy năng lượng vào ban đêm, bạn cũng có thể uống một ly sữa chuối. Chuối rất giàu tryptophan, có thể giúp bạn dễ ngủ.

Loại sữa nào tốt hơn?

Theo phân tích của báo cáo nghiên cứu, từ thành phần dinh dưỡng có trong sữa đậu nành và sữa bò cho thấy vitamin A, vitamin B1, kali, natri, chất xơ, axit béo không bão hòa… trong sữa đậu nành cao hơn đáng kể so với các chất dinh dưỡng có trong sữa bò. Tuy nhiên, sữa đậu nành lại có ít canxi, phốt pho và đường hơn sữa bò, đặc biệt là về hiệu suất canxi kém hơn sữa bò rất nhiều.

Chen Shiting cho biết, hàm lượng canxi trong mỗi cốc sữa đậu nành chỉ là 25mg, trong khi đó sữa lên tới 300mg. Tùy thuộc vào nhu cầu bổ sung dinh dưỡng của bạn mà bạn có thể lựa chọn loại sữa tốt hơn cho bản thân mình phù hợp.

Nguồn và ảnh: ETToday