Ung thư rất sợ 1 loại đồ uống của người Việt, vừa đẹp mắt sáng da, vừa phòng cả đột quỵ: Nhà nào cũng nên có sẵn

Công trình do các nhà khoa học tại Đại học Milan và Đại học Bologna thực hiện, với sự tham gia của 1.953 bệnh nhân ung thư đại trực tràng (độ tuổi trung bình 62) và gần 4.200 người khỏe mạnh (độ tuổi trung bình 58) làm nhóm đối chứng. Mục tiêu là đánh giá mối liên hệ giữa lượng carotenoid trong khẩu phần ăn và nguy cơ mắc bệnh.

Trong quá trình nghiên cứu, các đối tượng được yêu cầu cung cấp thông tin chi tiết về thói quen ăn uống, chỉ số khối cơ thể (BMI), mức độ vận động, tình trạng hút thuốc, употребление rượu cũng như tiền sử ung thư trong gia đình. Từ những dữ liệu này, nhóm nghiên cứu tiến hành ước tính lượng carotenoid mà mỗi người tiêu thụ dựa trên tần suất sử dụng các loại thực phẩm giàu hợp chất này.

Kết quả phân tích cho thấy những người có mức tiêu thụ carotenoid cao hơn có xu hướng giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng so với nhóm tiêu thụ ít hơn.

Mỗi ngày một ly nước ép cà rốt có thể mang lại hiệu quả rõ rệt

Kết quả nghiên cứu cho thấy, lượng carotenoid tiêu thụ càng cao thì nguy cơ ung thư đại trực tràng càng có xu hướng giảm. Đáng chú ý, nhóm bổ sung nhiều carotenoid nhất ghi nhận mức giảm nguy cơ lên tới khoảng 40–41%.

Trong số các carotenoid, beta-carotene – hợp chất dồi dào trong cà rốt, khoai lang, bí đỏ, xoài hay rau bina – được xem là thành phần mang lại tác động nổi bật nhất.

Dữ liệu cũng chỉ ra rằng, việc hấp thụ khoảng 15.623 mcg beta-carotene mỗi ngày (tương đương nửa chén khoai lang luộc) có thể giúp giảm khoảng 20% nguy cơ mắc bệnh.

Đáng chú ý hơn, theo Eating Well, mức tiêu thụ khoảng 22.847 mcg beta-carotene mỗi ngày – tương đương một ly nước ép làm từ khoảng 4 củ cà rốt (khoảng 280 gram) – được ghi nhận mang lại hiệu quả mạnh nhất, với khả năng giảm nguy cơ lên tới 40%.

Các chuyên gia lý giải rằng carotenoid có thể góp phần chống lại sự hình thành và phát triển của khối u nhờ đặc tính chống oxy hóa. Ngoài ra, nhóm hợp chất này còn tham gia điều hòa tín hiệu tế bào, làm chậm chu kỳ phát triển của tế bào, hỗ trợ hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình tự hủy của các tế bào bất thường, từ đó hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Những thực phẩm giàu carotenoid phổ biến có thể kể đến như cà rốt, trái cây họ cam quýt, rau lá xanh, cà chua và đậu Hà Lan. Từ đó, các nhà nghiên cứu khuyến nghị nên tăng cường bổ sung các loại rau củ quả có màu sắc rực rỡ như cà rốt, khoai lang, bí đỏ, cam, xoài, dưa lưới, ớt chuông, bông cải xanh, rau bina và xà lách trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Vì sao nên duy trì thói quen uống nước ép cà rốt?

Cà rốt là loại rau củ giàu dưỡng chất, chứa nhiều vitamin như A, C, B1, B6, K, E, D cùng các hợp chất thực vật có lợi như lycopene, lutein, zeaxanthin… Nhờ đó, nước ép cà rốt được xem là thức uống hỗ trợ sức khỏe nếu sử dụng hợp lý.

Hỗ trợ trung hòa axit dư thừa

Nước ép cà rốt có tính kiềm tự nhiên, được cho là có thể góp phần trung hòa lượng axit dư thừa trong cơ thể, từ đó giúp duy trì trạng thái cân bằng.

Tốt cho thị lực

Hàm lượng beta-carotene và lutein trong cà rốt đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe đôi mắt. Những dưỡng chất này có thể hỗ trợ bảo vệ võng mạc và góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý về mắt.

Cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón

Việc bổ sung nước ép cà rốt, đặc biệt khi kết hợp với các loại rau xanh như rau bina, có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và giảm tình trạng táo bón.

Hỗ trợ hệ hô hấp

Các chất chống oxy hóa trong cà rốt được cho là có khả năng giúp bảo vệ hệ hô hấp, góp phần giảm nguy cơ mắc một số rối loạn liên quan đến đường thở.

Có đặc tính chống viêm

Việc uống nước ép cà rốt thường xuyên có thể hỗ trợ giảm các phản ứng viêm trong cơ thể, từ đó giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến viêm như viêm khớp.

Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol

Pectin – một loại chất xơ có trong cà rốt – được cho là có khả năng góp phần làm giảm cholesterol trong máu. Nhờ đó, nước ép cà rốt có thể hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý liên quan.

Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ chức năng thận

Uống nước ép cà rốt đều đặn có thể giúp cơ thể đào thải bớt các chất tích tụ, từ đó giảm áp lực cho thận và hỗ trợ quá trình làm sạch tự nhiên của cơ thể.

Nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ cà rốt quá nhiều

Dù cà rốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc sử dụng quá mức hoặc không phù hợp với cơ địa vẫn có thể dẫn đến một số ảnh hưởng không mong muốn:

– Nguy cơ vàng da do dư thừa beta-carotene

Việc nạp quá nhiều cà rốt trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng carotenemia, khiến da chuyển sang màu vàng cam do tích tụ beta-carotene. Theo Cleveland Clinic, hiện tượng này có thể xuất hiện khi tiêu thụ khoảng 20–50 mg beta-carotene mỗi ngày trong thời gian kéo dài.

– Rối loạn tiêu hóa

Cà rốt chứa lượng chất xơ khá cao, vì vậy nếu ăn quá nhiều hoặc tăng đột ngột trong khẩu phần có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy. Mayo Clinic cũng cảnh báo rằng việc bổ sung chất xơ quá nhanh có thể khiến hệ tiêu hóa chưa kịp thích nghi.

– Ảnh hưởng đến đường huyết

Mặc dù cà rốt có chỉ số đường huyết thấp, nhưng khi tiêu thụ với số lượng lớn vẫn có thể tác động đến mức đường trong máu. American Diabetes Association khuyến nghị người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng cà rốt ở mức hợp lý do trong thực phẩm này vẫn chứa đường tự nhiên.

– Nguy cơ dị ứng thực phẩm

Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi ăn cà rốt, đặc biệt là những người mắc hội chứng dị ứng phấn hoa – thực phẩm (PFAS). Theo American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, cà rốt sống có thể gây ngứa hoặc sưng ở miệng và họng do phản ứng chéo với phấn hoa, nhất là phấn hoa bạch dương.

Vì vậy, dù là thực phẩm bổ dưỡng, cà rốt vẫn nên được sử dụng với lượng vừa phải, kết hợp đa dạng thực phẩm và đảm bảo nguồn gốc an toàn để hạn chế rủi ro cho sức khỏe.

(Tổng hợp)