4 cách kiểm soát đường huyết hiệu quả cao, đẩy lùi "kẻ thù tồi tệ nhất" đối với hệ miễn dịch của cơ thể

Khi đợt Covid đầu tiên tấn công Mỹ, phần lớn những bệnh nhân thở máy đều có một loạt các bệnh lý nền. Trong số đó có các bệnh rối loạn chuyển hóa như béo phì và tiểu đường, cả hai đều đang gia tăng ở Mỹ trong vài năm qua.

Một câu hỏi khiến nhiều người hoang mang khi đại dịch bùng phát là: Tại sao bệnh nhân tiểu đường mắc Covid-19 dễ biến chứng nặng?

Các nghiên cứu cho thấy vi rút SARS-CoV-2 có thể làm cho việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên tồi tệ hơn trong thời gian ngắn và có khả năng đẩy những người mắc bệnh tiểu đường vào tình trạng đường huyết rất nguy hiểm. Nó thực hiện điều này bằng cách tự liên kết với các thụ thể được tìm thấy trên tế bào beta của tuyến tụy, nơi sản xuất insulin.

Theo nhà miễn dịch học, người mắc bệnh tiểu đường là những người đang ở trong tình trạng viêm mãn tính cấp độ thấp. Điều này gây khó khăn cho hệ thống miễn dịch bẩm sinh của cơ thể, khiến cho vi khuẩn và vi rút dễ dàng xâm nhập vào cơ thể.

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng để có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Và không có thực phẩm nào có hại cho sức khỏe hệ miễn dịch của cơ thể hơn đường, đặc biệt là trong thời kỳ Covid.

Đường - "kẻ thù" tồi tệ nhất đối với hệ thống miễn dịch 

Có nhiều nguyên nhân khiến lượng đường trong máu cao, trong đó phổ biến là do nạp vào cơ thể lượng glucose quá mức. Lượng đường trong máu cao làm xói mòn dần khả năng tạo ra insulin của các tế bào trong tuyến tụy, làm tổn thương các mạch máu, làm tăng các cytokine gây viêm, từ đó kích hoạt hệ thống miễn dịch để “sửa chữa” những khu vực đó. 

Điều này tạo ra sự mất tập trung lớn cho hệ thống miễn dịch và mở đường cho vi khuẩn và vi rút nguy hiểm vượt qua hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể.

Ngoài ra, đường huyết cao còn gây nhiễm trùng trên nhiều bộ phận trên cơ thể, vết thương khó lành do suy giảm miễn dịch.

Giảm lượng đường tiêu thụ là một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn.

Đường đang “ẩn nấp” ở khắp mọi nơi

Bạn có thể nghĩ: Tôi không phải là một người thích đồ ngọt, vì vậy tôi không cần phải lo lắng về điều này!

Nhưng ngay cả khi bạn không ăn bánh ngọt, kẹo hoặc bánh quy thường xuyên, thì việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều carbs như bánh mì, mì ống, gạo, ngũ cốc, thậm chí một số loại trái cây và nước trái cây cũng có thể âm thầm làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Ngoài ra, đường có cả trong những thực phẩm chúng ta không ngờ tới như tương cà, nước sốt salad, latte, nước trái cây, sữa chua, ngũ cốc và thanh protein.

Theo nhà miễn dịch học, khả năng ổn định đường huyết tốt hay không của mỗi người sẽ được thể hiện thông qua chỉ số HbA1C, là chỉ số đại diện cho nồng độ đường huyết trung bình trong 2 – 3 tháng. Ngoài ra, chỉ số HbA1c còn có giá trị chẩn đoán cũng như tầm soát sớm tiền đái tháo đường. 

Duy trì lượng đường trong máu ổn định là điều cần thiết để giúp ngăn ngừa bệnh tật ngay bây giờ và trong tương lai. Dưới đây là 4 biện pháp ổn định đường huyết đơn giản mà hiệu quả cao: 

1. Cắt giảm lượng đường nạp vào cơ thể

Hầu hết các món tráng miệng như bánh, kẹo, kem,... và các loại đồ uống có đường như nước ngọt không cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều đường, khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, đói và thèm ăn nhiều đường hơn.

Thay vào đó, hãy chọn sô cô la đen, quả mọng, các loại trái cây tươi hoặc các loại hạt giàu chất béo lành mạnh và protein như hạnh nhân. Chúng không chỉ giúp bạn cắt giảm lượng đường nạp vào trong cơ thể, mà còn cung cấp thêm chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

2. Kiểm tra lượng đường trên bao bì thực phẩm

Đường giấu mình dưới một loạt các tên khó hiểu như panela, glucose, syrup, sucrose, caramel, dextran… Danh sách này lên đến 57 cái tên. Hãy luôn kiểm tra bảng thành phần dinh dưỡng in trên bao bì thực phẩm, kể cả những thực phẩm dán nhãn “ít đường” và “tốt cho sức khỏe”.

Người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 17 muỗng cà phê (71 gam) đường bổ sung mỗi ngày. Nhưng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị không quá 6 muỗng cà phê (25 gam) đường bổ sung mỗi ngày cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê (36 gam) đường bổ sung cho nam giới.

3. Bổ sung nhiều chất xơ

Chất xơ không chỉ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra đều đặn, mà còn làm chậm quá trình phân giải và hấp thụ đường vào máu, giúp lượng đường huyết gia tăng đều đặn.

Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Lượng chất xơ cần hấp thụ hằng ngày khoảng 25g với phụ nữ và 38g với nam giới.

Nhà miễn dịch học gợi ý một số loại thực phẩm giàu chất xơ mà bạn có thể bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày bao gồm đậu đen, đậu lăng, yến mạch, bơ, kiều mạch, lê, quả mâm xôi, lúa mạch và hạt lanh.

4. Lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng

Thay vì lo lắng về việc cắt giảm lượng calo, hãy tập trung vào việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng, với nhiều protein và chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Bạn không cần phải ăn theo chế độ low-carb, mà chỉ cần chọn loại carbs “phù hợp”. Hãy ưu tiên lựa chọn các loại rau củ, các loại thực phẩm họ đậu, trái cây và các loại hạt. Chúng không chỉ chứa ít carb, mà còn giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, làm giảm cảm giác đói và thèm ăn.

Theo CNBC