Bạn biết gì về "menu du jour", nét đỉnh cao của phong cách ẩm thực Pháp?

Nét đặc trưng của menu du jour mùa này là hương vị hân hoan, tươi mới của mùa hè. Dù là nấm xuân kim cương, nấm rừng, tôm, gan ngỗng béo, thăn bò Úc, cá lưỡi trâu, chanh, xoài, hay các loài rau củ trong mùa, đều là thức tươi nhất, ngon nhất của mùa. 

Có những loại quý hiếm và đắt đỏ vô cùng, phải vượt cả một chặng đường xa để đến được gian bếp của người đầu bếp tài hoa, nhưng cũng có những loại luôn sẵn sàng ở các chợ địa phương. Đi cùng nhau, qua bàn tay tài ba của người đầu bếp, chúng thành những món ăn ngọt lành tôn vinh nét tinh hoa ẩm thực theo mùa - ẩm thực đỉnh cao nhất của tự nhiên mà ta hằng theo đuổi.

Ngày nắng nóng, hãy thử một món sa-lát tươi xanh với loại tôm hoàng đế ngọt ngào của biển khơi. Ngày mưa gió, hãy tự sưởi ấm tâm hồn mình với món súp đậm đà vị nấm xuân kim cương, thứ tinh hoa của đất trời đậm đà vị đất, vị gỗ. 

Đừng bỏ lỡ dịp chiêu đãi mình và người thân món cá tuyết Patagonia – một trong những loại cá biển cho thịt ngon nhất, dùng cùng với những loại rau củ tươi rói, để thấy cả đất và biển bỗng hoà nhịp trong khoang miệng của mình.

Bắt đầu từ tháng 8/2020, ngay giữa lòng phố cổ Hà Nội, bạn cũng có thể nhấm nháp menu du jour – đỉnh cao của phong cách ẩm thực Pháp tôn vinh sự tài hoa, cần mẫn của những đôi tay của các đầu bếp tài ba ở Press Club. Nhưng điểm khác biệt là thực đơn menu du jour này được làm mới hoàn toàn mỗi tuần hoặc mỗi tháng, dựa vào nguồn nguyên liệu nhập về và vào trí tưởng tượng phong phú của người đầu bếp.

Thực đơn menu du jour thể hiện tâm nguyện của các đầu bếp đối với trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Sự linh hoạt trong chế biến món ăn giúp tối ưu hóa nguồn nguyên liệu, giảm thiểu chi phí, hạn chế rác thải, hướng đến một lối sống khỏe mạnh và một môi trường xanh, sạch, đẹp cho hôm nay và cho ngày mai.