Một loại hạt được mệnh danh là "vua dinh dưỡng", hạ đường huyết hiệu quả, nhưng ăn quá nhiều có thể "hủy diệt" vùng tụy

Chị Lưu, sống ở Tế Nam, tỉnh Sơn Đông, năm nay 53 tuổi, là nhân viên hành chính của một cơ quan nhà nước, vài năm nữa sẽ nghỉ. Một ngày đi chợ, chị Lưu mua một lượng lớn quả óc chó vì thấy giá rẻ quá. Nhưng vì mua nhiều quá, sợ ăn không hết lại lãng phí, chị Lưu quyết định bóc vỏ quả óc cho hết 1 lượt rồi ăn vặt cả ngày.

Một hôm cuối tuần, chị Lưu ở nhà vừa ăn hạt óc chó vừa xem phi. Sau đó chị đứng dậy dọn dẹp nhà cửa như thường lệ, nhưng đột nhiên cảm thấy đau đầu, chóng mặt và ngã xuống đất. Chồng chị Lưu nhanh chóng gọi xe cấp cứu đưa vợ đi viện.

Sau khi kiểm tra liên quan, bác sĩ đã đưa ra câu trả lời rõ ràng: Chị Lưu bị sốc cấp tính do lượng đường trong máu cao. Thủ phạm chính là số hạt óc cho mà chị Lưu đã ăn quá nhiều.

Là một loại thực phẩm hạt phổ biến trong mỗi gia đình, quả óc chó chứa giá trị dinh dưỡng phong phú, bao gồm vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất xơ, sắt, phospholipid, canxi, v.v. và còn được gọi là "vua dinh dưỡng" của các loại hạt.

Mặc dù quả óc chó rất giàu giá trị dinh dưỡng và có thể giúp bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người thiếu hụt, dễ nuôi dưỡng não bộ và cải thiện trí thông minh. Nhưng chất béo và calo chứa trong quả óc chó tương đối cao và không thích hợp để sử dụng quá thường xuyên và lâu dài.

Đại học Yale đã tiến hành một cuộc điều tra kéo dài 3 năm trên 1.112 bệnh nhân tiểu đường và biết được rằng quả óc chó không phải là chất xúc tác gây ra bệnh tiểu đường. Ngược lại, tiêu thụ hợp lý cũng có thể đạt được tác dụng hạ đường huyết ở một mức độ nhất định. Chất xơ có trong quả óc chó có thể cải thiện hiệu quả khả năng chống oxy hóa của bề mặt bên trong mạch máu con người và loại bỏ lipoprotein mật độ thấp và cholesterol xấu được giữ lại trong thành mạch máu, giúp giảm huyết áp , lipid máu và lượng đường trong máu.

Hơn nữa, magie có trong quả óc chó còn có tác dụng điều hòa trung tâm thần kinh. Ăn 1 đến 2 quả óc chó khi bụng đói có thể giúp điều hòa chuyển động của mô cơ và tuần hoàn máu của con người. Tuy nhiên, để bảo vệ tụy và ổn định lượng đường trong máu, chú ý hai điểm này:

1. Tập thể dục vừa phải

Như người ta vẫn nói, cuộc sống không kết thúc nếu không tập thể dục. Những người có lượng đường trong máu cao không chỉ nên uống thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ mà còn phải lựa chọn bài tập thể dục phù hợp dựa trên sức khỏe xương cá nhân của mình.

Tuân thủ thời gian tập thể dục hàng ngày trên 35 phút có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể một cách hiệu quả, ổn định lưu thông máu, tăng cường chuyển hóa glycogen và ổn định lượng đường trong máu và huyết áp.

2. Sử dụng thuốc kháng insulin đúng hướng dẫn

Người mắc tiểu đường cũng nên chú ý đến sự thay đổi lượng đường trong máu khi dùng thuốc, sau khi dùng thuốc được 3 đến 4 tuần và tình trạng đã ổn định, bạn nên điều chỉnh liều lượng theo hướng dẫn của bác sĩ để tránh phải suy nghĩ và lệ thuộc vào thuốc.