Ngược đời: 6 loại rau củ càng bảo quản lạnh càng nhanh hỏng, nhiều người mắc sai lầm!
Không phải cái gì cũng thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh.
- 22-03-20255 loại rau củ quả bị WHO đưa vào "danh sách đen" phá gan, nhiều người vẫn vô tư ăn
- 22-03-2025Mách bạn 7 loại rau củ khi trồng không cần dùng thuốc trừ sâu, ra chợ thấy phải mua ngay kẻo hết
- 19-03-20257 loại rau củ gần như không có thuốc trừ sâu: Chợ Việt bán nhiều vô kể, bạn cứ mạnh dạn mua
Nhờ có tủ lạnh, thực phẩm được bảo quản lâu hơn giúp chúng ta không phải đi chợ mỗi ngày mà vẫn có thể chuẩn bị những bữa ăn tươi ngon. Tuy nhiên, không phải loại rau củ nào cũng thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Một số loại khi để trong môi trường nhiệt độ thấp có thể bị biến đổi chất, mất đi hương vị hoặc thậm chí nhanh hỏng hơn bình thường.
1. Khoai tây
Chẳng hạn như khoai tây – một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Nếu cất khoai tây vào tủ lạnh, tinh bột trong khoai sẽ chuyển hóa thành đường, khiến vị khoai trở nên ngọt hơn và thay đổi kết cấu, làm giảm chất lượng món ăn.
Quan trọng hơn, môi trường ẩm thấp trong tủ lạnh có thể khiến khoai tây nhanh mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh. Khi đó, chúng sẽ sản sinh ra solanine – một loại độc tố có hại cho sức khỏe.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu không có chỗ thoáng mát, bạn có thể để khoai trong ngăn mát (7-10°C), bọc trong túi giấy để giảm ẩm, dùng trong 1-2 tuần để hạn chế mọc mầm. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là để ngoài ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh sáng (ví dụ: trong hộp gỗ hoặc rổ có lót giấy báo).
2. Cà chua
Tương tự như khoai tây, cà chua cũng không phải là loại rau củ phù hợp để trữ lạnh. Nếu đặt trong tủ lạnh, cà chua sẽ mất nước dần dần, làm giảm độ mọng nước và mất đi hương vị tươi ngon vốn có.
Ngoài ra, nhiệt độ thấp có thể phá vỡ cấu trúc tế bào, khiến bề mặt cà chua trở nên nhăn nheo, mềm nhũn và không còn ngon miệng. Thay vào đó, bạn chỉ cần bảo quản cà chua ở trong phòng với nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu cà chua đã chín quá, hãy cố gắng sử dụng sớm để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu cần bảo quản lâu (ví dụ: cà chua chín quá), để trong ngăn rau củ (khoảng 10°C), bọc riêng từng quả bằng giấy báo hoặc túi giấy để giảm mất nước, dùng trong 3-5 ngày. Nhưng ưu tiên để ngoài, tránh nắng trực tiếp, dùng sớm khi chín.
3. Hành tây
Hành tây cũng là một loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì độ ẩm cao có thể làm hành nhanh mềm, ẩm ướt và dễ bị mốc. Hơn nữa, hành có mùi khá nồng, khi để chung với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh, mùi của hành có thể ám sang các món ăn khác, làm mất đi hương vị nguyên bản của chúng.
Cách bảo quản hành tây tốt nhất là để ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu đã cắt hoặc không có chỗ khô thoáng, bọc hành trong túi zip kín (để tránh ám mùi) và để trong ngăn mát, dùng trong 1-2 tuần. Tốt nhất vẫn là để ngoài trong rổ thoáng hoặc túi lưới, tránh ánh sáng.
4. Tỏi
Tỏi cũng không thích hợp để trữ lạnh. Nếu bạn để trong tủ lạnh, tỏi có thể dễ bị nảy mầm, thậm chí bị mốc, làm giảm mùi vị và ảnh hưởng đến chất lượng. Thay vào đó, để tỏi luôn giữ được độ thơm ngon, bạn nên bảo quản trong túi lưới hoặc túi giấy và đặt ở nơi khô ráo, thoáng khí.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu cần giữ lâu, bọc tỏi trong túi giấy, để trong ngăn mát (khoảng 4°C), dùng trong 2-3 tuần để tránh mọc mầm. Nhưng lý tưởng là treo trong túi lưới hoặc để trong rổ thoáng ngoài phòng.
5. Bí ngô
Bí ngô cũng là một loại rau củ không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm bí nhanh hỏng và mất đi giá trị dinh dưỡng. Nếu chưa cắt, bạn có thể đặt bí ngô ở nơi thoáng mát, khô ráo. Còn trường hợp đã cắt, bạn hãy bọc kín phần cắt bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị oxy hóa.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu đã cắt, bọc kín phần cắt bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát, dùng trong 5-7 ngày. Bí nguyên thì để ngoài là tốt nhất, tránh nơi ẩm hoặc nắng nóng.
6. Cà tím
Cà tím là loại rau củ rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Khi để trong tủ lạnh, cà tím dễ bị mềm, chuyển sang màu sậm và mất đi độ tươi ngon. Vậy nên cách tốt nhất là bảo quản cà tím ở nhiệt độ phòng và nên mua vừa đủ để sử dụng trong ngày, tránh để lâu làm giảm chất lượng.
Giải pháp nếu buộc phải để tủ lạnh: Nếu cần bảo quản, bọc cà tím trong giấy báo, để ngăn rau củ (10°C), dùng trong 3-5 ngày để hạn chế mềm nhũn. Tốt nhất là mua vừa đủ, để ngoài và dùng ngay.
Phụ nữ số
